🌶️🫙 Сливовый ткемали на зиму — пряный соус, который подходит почти ко всему!

🌶️🫙 Сливовый ткемали на зиму — пряный соус, который подходит почти ко всему!

Этот соус получается густым, ароматным и с лёгкой остринкой. Отлично идёт к мясу, птице, картофелю, макаронам и даже просто на кусочек хлеба.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1. Сливы — 2 кг
2. Чеснок — по вкусу
3. Карри — 15 мл, примерно 1 ст. л.
4. Сахар — 4 ст. л.
5. Соль — 1,5 ст. л.
6. Кориандр — 1 ч. л.
7. Красный молотый перец — 1,5 ч. л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Сливы хорошо промойте, разрежьте пополам и удалите косточки.
2. Пропустите сливовую мякоть через мясорубку вместе с очищенным чесноком.
3. Переложите массу в кастрюлю, добавьте карри, сахар, соль, кориандр и красный молотый перец.
4. Хорошо перемешайте и поставьте на средний огонь.
5. Варите соус около 50 минут, периодически помешивая, чтобы он не пригорел.
6. Горячий ткемали разлейте по стерилизованным банкам.
7. Закатайте крышками, переверните банки вверх дном и укутайте до полного остывания.

Готовый соус лучше хранить в прохладном месте. Зимой такая баночка очень выручает: открыл — и обычный ужин сразу стал вкуснее.