разное

Картофельные зразы: 5 вкусных начинок на каждый день

Home » Картофельные зразы: 5 вкусных начинок на каждый день

Картофельные зразы: 5 вкусных начинок на каждый день

Картофельные зразы — тот самый случай, когда из обычного пюре можно сделать полноценное сытное блюдо. Главное — приготовить мягкое картофельное тесто и подобрать начинку по настроению. Ниже — 5 удачных вариантов: с курицей, грибами, фаршем, печенью и сыром с колбасой.

1. Картофельные зразы с курицей и сыром

ИНГРЕДИЕНТЫ

  1. Картофель — 500 г
  2. Куриное филе — 300 г
  3. Твёрдый сыр — 100 г
  4. Лук — 1 шт.
  5. Морковь — 1 шт.
  6. Мука — 250 г
  7. Сметана — 3 ст. л.
  8. Яйцо — 1 шт.
  9. Соль — по вкусу
  10. Растительное масло — для жарки

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

  1. Картофель очистите, отварите до мягкости, разомните в пюре и остудите.
  2. Куриное филе отварите в подсоленной воде, остудите и измельчите.
  3. В пюре добавьте яйцо и муку, замесите мягкое картофельное тесто.
  4. Лук нарежьте, морковь натрите, обжарьте вместе на сковороде.
  5. Соедините курицу, овощи, сметану, соль и перец.
  6. Из картофельного теста сделайте лепёшки, выложите начинку, добавьте тёртый сыр и защипните края.
  7. Обжарьте зразы с двух сторон до румяной корочки.

2. Картофельные зразы с грибами

ИНГРЕДИЕНТЫ

  1. Картофель — 700 г
  2. Шампиньоны — 250 г
  3. Лук — 1 шт.
  4. Яйцо — 1 шт.
  5. Мука — 2 ст. л.
  6. Панировочные сухари — по вкусу
  7. Соль — по вкусу
  8. Чёрный перец — по вкусу
  9. Растительное масло — для жарки

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

  1. Картофель очистите, отварите, разомните в пюре и дайте остыть.
  2. Лук мелко нарежьте, грибы нарежьте кусочками.
  3. Обжарьте грибы с луком 5–7 минут, посолите, поперчите и остудите.
  4. В картофельное пюре добавьте яйцо и муку, замесите тесто.
  5. Сформируйте лепёшки, положите внутрь грибную начинку и слепите зразы.
  6. Обваляйте заготовки в сухарях и обжарьте до золотистого цвета.

3. Картофельные зразы со свиным фаршем

ИНГРЕДИЕНТЫ

  1. Картофель — 7 шт.
  2. Свиной фарш — 500 г
  3. Лук — 1 шт.
  4. Чеснок — 3 зубчика
  5. Яйцо — 1 шт.
  6. Мука — 300 г
  7. Панировочные сухари — 50 г
  8. Соль — по вкусу
  9. Чёрный перец — по вкусу
  10. Растительное масло — для жарки

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

  1. Картофель отварите до готовности, разомните в пюре и немного остудите.
  2. Добавьте яйцо, соль, перец и муку, замесите тесто.
  3. Лук измельчите, чеснок пропустите через пресс и слегка обжарьте.
  4. Добавьте фарш, посолите, поперчите и жарьте около 10 минут.
  5. Из картофельного теста сделайте лепёшки, выложите мясную начинку и сформируйте зразы.
  6. Обваляйте их в сухарях и обжарьте на среднем огне до румяной корочки.

4. Картофельные зразы с куриной печенью и луком

ИНГРЕДИЕНТЫ

  1. Картофель — 400 г
  2. Куриная печень — 250 г
  3. Мука — 120 г
  4. Лук — 1 шт.
  5. Яйцо — 1 крупное
  6. Соль — по вкусу
  7. Чёрный перец — по вкусу
  8. Растительное масло — для жарки

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

  1. Картофель очистите, отварите в подсоленной воде и разомните в пюре.
  2. Когда пюре остынет, добавьте муку и замесите картофельное тесто.
  3. Лук мелко нарежьте, печень промойте и нарежьте кусочками.
  4. Обжарьте лук 5 минут, добавьте печень, соль и перец, готовьте ещё около 15 минут.
  5. Начинку остудите и измельчите через мясорубку или блендер.
  6. Яйцо отварите вкрутую, нарежьте кубиком и смешайте с печенью.
  7. Сформируйте зразы с начинкой и обжарьте по 3–4 минуты с каждой стороны.

5. Картофельные зразы с сыром и колбасой

ИНГРЕДИЕНТЫ

  1. Картофель — 600 г
  2. Яйцо — 1 крупное
  3. Варёная колбаса — 120 г
  4. Твёрдый сыр — 100 г
  5. Мука — 3 ст. л.
  6. Чеснок — 2 зубчика
  7. Майонез — по вкусу
  8. Зелень — по вкусу
  9. Соль — по вкусу
  10. Чёрный перец — по вкусу
  11. Растительное масло — для жарки

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

  1. Картофель очистите, отварите до мягкости, разомните в пюре и остудите.
  2. Добавьте яйцо, муку и соль, замесите мягкое тесто.
  3. Сыр натрите, колбасу мелко нарежьте, зелень измельчите.
  4. Смешайте колбасу, сыр, зелень, чеснок, майонез и немного перца.
  5. Из картофельного теста сделайте лепёшки, положите начинку и защипните края.
  6. Обжарьте зразы на сковороде с маслом до аппетитной корочки.

Готовые зразы лучше сначала выложить на бумажное полотенце — так уйдёт лишнее масло. Подавать их можно со сметаной, чесночным соусом или просто с овощным салатом.