Простой домашний компот, который получится даже у начинающих
Простой домашний компот, который получится даже у начинающих. Для него подойдут любые ягоды и фрукты: можно брать то, что есть под рукой, смешивать разные вкусы и каждый раз получать новый ароматный напиток.
Главное — соблюдать пропорции сахара, хорошо подготовить банки и аккуратно заливать кипяток, чтобы стекло не треснуло.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Ягоды и фрукты — примерно 1/3 банки или чуть больше
- Сахарный песок — 100 г на 1 литр объёма банки
- Вода — сколько войдёт в банку
- Банки и крышки — стерилизованные
Примеры расчёта сахара:
Для банки 0,75 л — 75 г сахара.
Для банки 1,5 л — 150 г сахара.
Для банки 3 л — 300 г сахара.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- Банки и крышки заранее простерилизуйте.
- Ягоды и фрукты хорошо промойте. Если нужно, удалите косточки, хвостики, повреждённые места.
- Наполните банки фруктами и ягодами примерно на 1/3 объёма. Можно положить чуть больше, если хотите более насыщенный вкус.
- Вскипятите воду и аккуратно залейте банки кипятком. Лейте осторожно, тонкой струйкой, лучше в центр банки, чтобы стекло не лопнуло.
- Прикройте банки крышками и оставьте на 10 минут.
- Затем слейте жидкость из банок в кастрюлю. Ягоды и фрукты должны остаться в банке.
- Добавьте в слитую жидкость сахарный песок из расчёта 100 г на 1 литр объёма банки.
- Доведите сироп до кипения.
- Снова залейте горячий сироп в банки с ягодами и фруктами.
- Закройте банки крышками.
- Переверните банки вверх дном, поставьте на крышки и укутайте до полного остывания.
ЛАЙФХАКИ
Чтобы банка не треснула, не ставьте её на холодную поверхность перед заливкой кипятка. Лучше поставить банку на деревянную доску или полотенце.
Для более яркого вкуса можно сочетать кислые ягоды со сладкими фруктами: например, смородину с яблоками, вишню с грушей, сливу с малиной.
Если хотите более насыщенный компот, кладите фруктов не 1/3 банки, а почти половину. Напиток получится гуще по вкусу и ароматнее.
После остывания проверьте крышки: они должны быть плотно втянуты и не пропускать воздух. Хранить компот лучше в прохладном тёмном месте.