Кабачки с чесноком, майонезом и помидорами
Кабачки с чесноком, майонезом и помидорами
Это та самая закуска, которая выглядит скромно: кабачок, помидор, чеснок… А потом внезапно исчезает со стола быстрее, чем хозяйка успевает сказать: «Я вообще-то ещё не пробовала».
Кабачки получаются нежными, помидоры добавляют сочность, а чесночный соус делает всё это дело таким ароматным, что соседи могут начать подозрительно часто проходить мимо кухни.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Молодые кабачки — 2–3 шт.
- Помидоры — 2–3 шт.
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Майонез — 2–3 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Укроп или петрушка — по желанию
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- Кабачки хорошо вымойте. Если они молодые, кожицу можно не снимать.
- Нарежьте кабачки кружочками толщиной примерно 0,7–1 см.
- Слегка посолите кабачки и оставьте на 10 минут, чтобы они пустили немного сока.
- Затем промокните кружочки бумажным полотенцем. Так они будут лучше жариться, а не тушиться на сковороде.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом.
- Обжарьте кабачки с двух сторон до мягкости и лёгкой золотистой корочки.
- Готовые кабачки выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
- Чеснок очистите и пропустите через пресс или натрите на мелкой тёрке.
- Смешайте чеснок с майонезом. При желании можно добавить немного мелко нарезанного укропа.
- Помидоры нарежьте тонкими кружочками.
- На каждый кружочек кабачка нанесите немного чесночного майонеза.
- Сверху положите кружочек помидора.
- По желанию украсьте зеленью и дайте закуске постоять 5–10 минут, чтобы вкусы подружились.
ПОЛЕЗНЫЕ ЛАЙФХАКИ
Кабачки лучше нарезать не слишком тонко. Тонкие кружочки быстро размягчаются и могут развалиться, а нам нужна красивая основа для помидора.
Не кладите майонез на горячие кабачки сразу со сковороды. Дайте им немного остыть, иначе соус начнёт растекаться.
Для более нежного вкуса майонез можно смешать со сметаной в пропорции 1:1. Соус получится мягче и свежее.
Если хотите, чтобы закуска выглядела аккуратно, выбирайте помидоры примерно такого же диаметра, как кабачки.
Чтобы блюдо не получилось водянистым, берите плотные помидоры, а не слишком мягкие и переспелые.
Чеснок лучше добавлять постепенно. Сначала положите 1–2 зубчика, попробуйте соус, а потом решайте, нужен ли третий. Потому что чеснок — товарищ активный: пришёл тихо, а заявил о себе на всю кухню.
Для более яркого вкуса можно слегка посыпать готовую закуску молотым чёрным перцем.
КАК ПОДАВАТЬ
Эти кабачки вкусны и тёплыми, и охлаждёнными. Их можно подать как закуску к обеду, на праздничный стол или просто поставить на кухне «на пару минут» — правда, через пару минут тарелка может уже опустеть.
Время приготовления: около 30 минут.
Выход: примерно 4 порции.