Клубничный компот с мелиссой на 3 литра
Клубничный компот с мелиссой на 3 литра
Ароматный домашний компот из клубники с лёгкой свежей ноткой мелиссы. Напиток получается ярким, освежающим и особенно вкусным в охлаждённом виде.
Рецепт простой: ягоды и зелень закладываются прямо в банку, прогреваются кипятком, а затем заливаются сладким сиропом и закатываются на хранение.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Клубника — 500 г
- Мелисса — 4–5 веточек
- Сахар — 2 стакана
- Вода — сколько войдёт в банку объёмом 3 л
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- Клубнику переберите, уберите мягкие и повреждённые ягоды. Хорошо промойте под прохладной водой.
- Мелиссу также промойте и слегка обсушите.
- Банку объёмом 3 литра заранее простерилизуйте. Крышку прокипятите несколько минут.
- В подготовленную банку положите клубнику и веточки мелиссы.
- Залейте ягоды кипятком до верха банки. Делайте это осторожно, тонкой струйкой, чтобы стекло не лопнуло.
- Прикройте банку крышкой и оставьте на 20 минут, чтобы клубника и мелисса хорошо прогрелись и отдали аромат.
- Затем аккуратно слейте воду из банки в кастрюлю. Ягоды и мелисса должны остаться в банке.
- Добавьте в слитую воду сахар.
- Доведите сироп до кипения и проварите 1–2 минуты, чтобы сахар полностью растворился.
- Снова залейте клубнику горячим сиропом до самого верха банки.
- Закатайте банку стерильной крышкой.
- Переверните банку вверх дном, укутайте полотенцем или пледом и оставьте до полного остывания.
После остывания уберите компот на хранение в прохладное тёмное место.
ПОЛЕЗНЫЕ ЛАЙФХАКИ
Для компота лучше брать плотную, спелую, но не перезревшую клубнику. Мягкие ягоды быстро теряют форму и могут сделать напиток мутным.
Мелиссу не стоит класть слишком много. У неё яркий аромат, и если переборщить, вкус может стать травянистым. На 3-литровую банку достаточно 4–5 небольших веточек.
Чтобы компот получился красивым по цвету, можно добавить совсем немного лимонной кислоты на кончике ножа или 1–2 тонких кружочка лимона. Это необязательно, но вкус станет свежее, а цвет — ярче.
Если любите более насыщенный компот, увеличьте количество клубники до 700–800 г на 3-литровую банку.
Не ставьте горячую банку на холодную поверхность. Лучше подложить полотенце или деревянную доску, чтобы стекло не треснуло от перепада температуры.
Перед хранением проверьте крышку: она должна плотно держаться и не вздуваться. Если крышка пропускает воздух, такой компот лучше не убирать на длительное хранение, а поставить в холодильник и выпить в ближайшее время.
Время приготовления: около 1 часа.
Выход: 1 банка объёмом 3 литра.