Закуска «Рафаэлло» из крабовых палочек

Закуска «Рафаэлло» из крабовых палочек: 5 быстрых рецептов для праздничного стола — это простой и красивый рецепт холодной закуски для праздничного стола, фуршета, семейного застолья или новогоднего меню. Такие крабовые шарики готовятся быстро, выглядят нарядно и хорошо сочетаются с салатами, бутербродами, рулетиками из лаваша и другими домашними закусками.

На вид — милые сырные шарики, но не расслабляйтесь: внутри может прятаться маслина, чесночок, огурчик или даже креветка. 🦀😄 Закуска «Рафаэлло» из крабовых палочек исчезает со стола так быстро, что гости начинают подозревать тарелку в соучастии.

Ниже — несколько вариантов закуски «Рафаэлло»: классическая версия с маслиной, пикантная с чесноком, нежная с огурцом, праздничная с креветкой и более сытная с орехами.

1. Классическая закуска «Рафаэлло» из крабовых палочек с маслинами

Это базовый рецепт крабовых шариков с сыром, яйцами и маслиной внутри. Закуска получается нежной, красивой и очень удобной для подачи на праздничный стол.

Ингредиенты

1. Крабовые палочки — 240 г
2. Твёрдый сыр — 50 г
3. Плавленый сырок — 160 г
4. Яйца — 2 шт.
5. Майонез — 1–2 ст. л.
6. Маслины без косточек — 8–10 шт.
7. Чёрный молотый перец — по вкусу
8. Соль — по желанию

Способ приготовления

1. Яйца отварите вкрутую, охладите в холодной воде и очистите.
2. Крабовые палочки заранее слегка подморозьте. Так их будет проще натереть в мелкую стружку.
3. Натрите крабовые палочки на мелкой тёрке и разделите массу на две части: одну оставьте для обсыпки, вторую можно добавить в начинку.
4. Варёные яйца натрите на крупной тёрке.
5. Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке.
6. Плавленые сырки тоже натрите. Чтобы они не липли к тёрке, подержите их 10–15 минут в морозилке.
7. В миске соедините яйца, твёрдый сыр, плавленый сыр, часть крабовой стружки и майонез.
8. Добавьте чёрный перец и при необходимости немного соли.
9. Перемешайте массу до однородности. Она должна быть плотной, чтобы из неё легко лепились шарики.
10. Возьмите немного сырной массы, слегка расплющите на ладони.
11. В центр положите маслину без косточки.
12. Сформируйте аккуратный шарик.
13. Обваляйте шарик в крабовой стружке.
14. Так же приготовьте остальные шарики.
15. Выложите закуску «Рафаэлло» на блюдо и уберите в холодильник на 30–40 минут.
16. Подавайте охлаждённой.

2. Закуска «Рафаэлло» из крабовых палочек с чесноком

Этот вариант понравится тем, кто любит более яркий вкус. Чеснок делает сырную начинку пикантной, а крабовая стружка сохраняет красивый праздничный вид.

Ингредиенты

1. Крабовые палочки — 240 г
2. Плавленый сыр — 160 г
3. Твёрдый сыр — 70 г
4. Яйца — 2 шт.
5. Чеснок — 1–2 зубчика
6. Майонез — 1–2 ст. л.
7. Маслины или оливки — 8–10 шт.
8. Чёрный перец — по вкусу

Способ приготовления

1. Яйца отварите, остудите и очистите.
2. Крабовые палочки слегка подморозьте и натрите на мелкой тёрке.
3. Яйца натрите на крупной тёрке.
4. Твёрдый и плавленый сыр натрите в отдельную миску.
5. Чеснок пропустите через пресс или натрите на мелкой тёрке.
6. Соедините яйца, сыр, чеснок и майонез.
7. Добавьте чёрный перец и перемешайте начинку.
8. Сформируйте небольшую лепёшку из сырной массы.
9. В центр положите маслину или оливку.
10. Скатайте шарик.
11. Обваляйте каждый шарик в крабовой стружке.
12. Уберите закуску в холодильник минимум на 30 минут.
13. Подавайте крабовые шарики с чесноком на плоском блюде, украсив зеленью.

3. Нежные крабовые шарики с огурцом и сыром

Свежий огурец делает закуску легче и сочнее. Такой вариант хорошо подходит для летнего праздничного стола и домашних посиделок.

Ингредиенты

1. Крабовые палочки — 220–240 г
2. Плавленый сыр — 160 г
3. Яйца — 2 шт.
4. Свежий огурец — 1 небольшой
5. Твёрдый сыр — 50 г
6. Майонез — 1 ст. л.
7. Укроп — по вкусу
8. Соль и перец — по вкусу

Способ приготовления

1. Отварите яйца вкрутую, остудите и очистите.
2. Крабовые палочки натрите на мелкой тёрке.
3. Яйца натрите на крупной тёрке.
4. Плавленый сыр и твёрдый сыр натрите в миску.
5. Огурец натрите на крупной тёрке и хорошо отожмите от лишнего сока.
6. Укроп мелко нарежьте.
7. Соедините яйца, сыр, огурец, укроп и майонез.
8. Добавьте немного соли и перца.
9. Перемешайте массу до плотной консистенции.
10. Сформируйте небольшие шарики.
11. Обваляйте их в крабовой стружке.
12. Уберите в холодильник на 20–30 минут.
13. Подавайте охлаждёнными.

4. Праздничная закуска «Рафаэлло» с креветкой внутри

Этот рецепт выглядит особенно эффектно: снаружи крабовая стружка, внутри нежная сырная масса и маленькая креветка. Отличный вариант для праздничного меню.

Ингредиенты

1. Крабовые палочки — 240 г
2. Плавленый сыр — 160 г
3. Твёрдый сыр — 70 г
4. Яйца — 2 шт.
5. Варёные очищенные креветки — 10–12 шт.
6. Майонез — 1–2 ст. л.
7. Чеснок — 1 зубчик по желанию
8. Перец — по вкусу

Способ приготовления

1. Яйца отварите, остудите и очистите.
2. Крабовые палочки натрите мелкой стружкой.
3. Яйца, плавленый сыр и твёрдый сыр натрите в миску.
4. Добавьте майонез и немного перца.
5. По желанию добавьте измельчённый чеснок.
6. Перемешайте сырную массу.
7. Возьмите небольшую порцию начинки и расплющите на ладони.
8. В центр положите очищенную креветку.
9. Сформируйте шарик.
10. Обваляйте его в крабовой стружке.
11. Охладите закуску перед подачей.
12. Выложите шарики на блюдо и украсьте зеленью или тонкими ломтиками огурца.

5. Крабовое «Рафаэлло» с грецкими орехами

Орехи добавляют закуске лёгкий хруст и более насыщенный вкус. Такой вариант хорошо смотрится на праздничном столе рядом с салатами и холодными закусками.

Ингредиенты

1. Крабовые палочки — 240 г
2. Плавленый сыр — 160 г
3. Твёрдый сыр — 50 г
4. Яйца — 2 шт.
5. Грецкие орехи — 40–50 г
6. Майонез — 1–2 ст. л.
7. Маслины — 8–10 шт.
8. Перец — по вкусу

Способ приготовления

1. Яйца отварите вкрутую и остудите.
2. Крабовые палочки натрите на мелкой тёрке.
3. Орехи слегка подсушите на сухой сковороде и мелко порубите.
4. Яйца, твёрдый сыр и плавленый сыр натрите в миску.
5. Добавьте майонез, перец и часть орехов.
6. Перемешайте начинку до однородности.
7. В центр каждой порции сырной массы положите маслину.
8. Сформируйте шарик.
9. Обваляйте шарики в крабовой стружке.
10. Сверху можно слегка присыпать закуску оставшимися орехами.
11. Охладите перед подачей.

Лайфхаки для хозяйки

1. Крабовые палочки лучше натирать слегка подмороженными — так получается красивая тонкая стружка.
2. Плавленые сырки перед натиранием тоже можно немного охладить в морозилке.
3. Майонез добавляйте постепенно. Если положить слишком много, масса станет жидкой и шарики будут плохо держать форму.
4. Если сырная масса получилась мягкой, уберите её в холодильник на 15–20 минут, а потом формируйте шарики.
5. Маслины и оливки перед добавлением лучше обсушить бумажным полотенцем.
6. Для более нежного вкуса используйте сливочный плавленый сыр.
7. Для пикантной закуски добавляйте чеснок, но не перебарщивайте: он легко перебивает вкус крабовых палочек.
8. Готовую закуску лучше подавать охлаждённой.
9. Шарики можно сделать заранее, но хранить их лучше под плёнкой, чтобы верх не подсыхал.
10. Для красивой подачи выложите крабовое «Рафаэлло» на листья салата или украсьте блюдо укропом, петрушкой и тонкими ломтиками огурца.

Выход готового блюда

Из каждого рецепта получается примерно 8–12 шариков, в зависимости от размера. Для большого праздничного стола количество ингредиентов можно увеличить в 2 раза.

Что ещё приготовить

Если вам нравятся быстрые закуски для праздничного стола, посмотрите также статьи: «Конвертики из лаваша с разными начинками», «Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком»

Для сытного праздничного меню также подойдут: «Салат “Тыква”», «7 салатов за 5 минут»

Почему стоит сохранить этот рецепт

Эти рецепты подойдут тем, кто ищет закуску “Рафаэлло” из крабовых палочек, крабовые шарики с сыром, холодную закуску на праздничный стол, быструю закуску из крабовых палочек, закуску с плавленым сыром и яйцами или простые рецепты для фуршета.

Крабовое «Рафаэлло» готовится быстро, выглядит нарядно, не требует сложных продуктов и легко подстраивается под вкус гостей. Это удачная закуска для Нового года, дня рождения, семейного праздника и любого застолья.