🔥 Сочная самса с курицей — всего за час! 🔥
🔥 Сочная самса с курицей — всего за час! 🔥
🌯 Ингредиенты:
— Куриное филе – 700 г 🐓
— Лук репчатый – 1 шт 🧅
— Соль, перец по вкусу🧂🌶
— Чеснок сушёный 🧄
— Паприка копчёная 🌶
— Масло растительное – 2 ст. л. 🛢
— Огурец солёный – 3 шт 🥒
— Томаты свежие – 2 шт 🍅
— Тесто слоёное (бездрожжевое) 🍞
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Первое. Слоёное бездрожжевое тесто заранее достаньте из морозилки и дайте ему разморозиться при комнатной температуре. Оно должно стать мягким, но не слишком тёплым, чтобы с ним было удобно работать. Духовку включите разогреваться до 190–200 градусов.
Второе. Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте мелкими кусочками. Лук очистите и тоже мелко нарежьте. Солёные огурцы нарежьте небольшими кубиками, а свежие томаты лучше освободить от лишнего сока и семян, чтобы начинка не получилась слишком влажной.
Третье. В сковороду налейте растительное масло, разогрейте его и выложите лук. Обжарьте лук 2–3 минуты, чтобы он стал мягче и ароматнее. Затем добавьте куриное филе, посолите, поперчите, всыпьте сушёный чеснок и копчёную паприку. Перемешайте и готовьте на среднем огне до тех пор, пока курица полностью не побелеет и слегка не подрумянится.
Четвёртое. Когда курица будет почти готова, добавьте нарезанные солёные огурцы и томаты. Перемешайте начинку и прогрейте всё вместе ещё 2–3 минуты. Сильно тушить не нужно, иначе томаты дадут много сока. Начинка должна быть сочной, но не жидкой.
Пятое. Готовую начинку снимите с огня и дайте ей немного остыть. Это важный момент: если положить горячую начинку на слоёное тесто, оно может размягчиться и хуже поднимется при выпечке.
Шестое. Размороженное тесто слегка раскатайте и нарежьте на квадраты. В центр каждого квадрата выложите по 1–2 ложки начинки. Не кладите слишком много, чтобы самса не раскрылась во время выпечки.
Седьмое. Соедините края теста так, чтобы получились треугольники. Хорошо защипните швы пальцами, особенно по углам. Можно слегка прижать края вилкой, чтобы начинка точно осталась внутри.
Восьмое. Противень застелите пергаментом и переложите на него самсу швом вниз. Сверху можно слегка смазать тесто растительным маслом, чтобы корочка получилась более румяной и аппетитной.
Девятое. Выпекайте самсу в разогретой духовке примерно 20–25 минут, пока тесто не поднимется, не станет слоистым и золотистым. Время может немного отличаться в зависимости от духовки, поэтому ориентируйтесь на цвет корочки.
Десятое. Готовую самсу достаньте из духовки и дайте ей постоять 5 минут. За это время начинка немного стабилизируется, а тесто останется хрустящим снаружи и мягким внутри.
Подавать лучше тёплой — так она самая сочная и ароматная.