Фаршированные перцы с курицей и сырной корочкой

Фаршированные перцы — это тот случай, когда блюдо выглядит нарядно, а готовится без кулинарной акробатики. Разрезали, наполнили, посыпали сыром — и духовка уже делает вид, что это она всё придумала.

Перцы получаются сочными, начинка — нежной и сытной, а сверху появляется румяная сырная корочка, ради которой обычно и начинается вся борьба за последний кусочек. Такое блюдо можно подать и на ужин, и на праздничный стол: выглядит красиво, пахнет аппетитно, а исчезает с тарелки подозрительно быстро.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1. Болгарский перец — 2 крупные штуки
2. Куриное филе — 300 г
3. Твёрдый сыр — 150 г
4. Репчатый лук — 1 небольшая штука
5. Чеснок — 1–2 зубчика
6. Сметана или майонез — 2 ст. ложки
7. Растительное масло — 1–2 ст. ложки
8. Соль — по вкусу
9. Чёрный молотый перец — по вкусу
10. Паприка — по вкусу
11. Сушёные травы — по желанию
12. Свежая зелень или розмарин — для подачи

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Болгарские перцы хорошо промойте, обсушите и разрежьте вдоль на половинки. Хвостики можно оставить — с ними блюдо выглядит красивее, будто перцы специально нарядились для фотографии. Семена и перегородки аккуратно удалите.
2. Куриное филе нарежьте мелкими кубиками. Чем мельче кусочки, тем нежнее получится начинка и тем удобнее будет раскладывать её по половинкам перца.
3. Лук очистите и мелко нарежьте. Чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс.
4. На сковороде разогрейте немного растительного масла. Выложите лук и обжарьте его 2–3 минуты, пока он не станет мягким и слегка золотистым.
5. Добавьте к луку куриное филе. Посолите, поперчите, добавьте паприку и немного сушёных трав по желанию. Обжаривайте курицу до готовности, периодически помешивая. Начинка должна стать ароматной и сочной, но без лишней жидкости.
6. В конце добавьте чеснок, перемешайте и прогрейте всё вместе ещё около минуты. Долго чеснок жарить не нужно, иначе он начнёт капризничать и горчить.
7. Снимите начинку с огня и дайте ей немного остыть. Затем добавьте сметану или майонез и часть натёртого сыра. Хорошо перемешайте. Масса должна получиться мягкой, сочной и не слишком жидкой.
8. Подготовленные половинки перцев выложите в форму для запекания или на противень. Слегка смажьте их внутри растительным маслом и чуть присолите.
9. Наполните перцы куриной начинкой. Сильно утрамбовывать не нужно — пусть начинка лежит щедро, но без строительных работ.
10. Сверху посыпьте оставшимся тёртым сыром. Именно он даст ту самую аппетитную золотистую корочку, из-за которой все начинают заглядывать в духовку каждые две минуты.
11. Отправьте перцы в разогретую до 180–190 градусов духовку примерно на 20–25 минут. Перцы должны стать мягче, но сохранить форму, а сыр сверху — расплавиться и слегка подрумяниться.
12. Готовые фаршированные перцы достаньте из духовки и дайте им постоять 3–5 минут. После этого переложите на тарелку, украсьте зеленью или веточками розмарина и подавайте горячими.

Блюдо получается ярким, сытным и очень аппетитным: сочный перец, нежная куриная начинка и тянущийся сыр сверху. А главное — выглядит так, будто вы старались гораздо дольше, чем на самом деле.