Малосольные огурцы за 2 часа
Home »
Малосольные огурцы за 2 часа
Представьте: гости уже на пороге, картошка кипит, шашлык нервничает, а закуски всё ещё нет. И тут на сцену выходят они — хрустящие малосольные огурцы за 2 часа! 🥒😄 Главное — не пересолить, иначе интрига закончится слишком солёным финалом.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Огурцы свежие — 1 кг
- Чеснок — 3–4 зубчика
- Укроп — 1 пучок
- Лист хрена — 1 шт.
- Перец горошком — 5–6 шт.
- Соль — 1 ст. л. с горкой
- Вода холодная — 1 л
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- Огурцы хорошо промойте и замочите в холодной воде на 30 минут. Так они станут более плотными и хрустящими.
- У огурцов срежьте кончики с двух сторон. Если огурцы крупные, можно разрезать их вдоль пополам или на четвертинки — так они быстрее просолятся.
- Чеснок очистите и нарежьте пластинками. Укроп промойте, лист хрена тоже хорошо ополосните.
- На дно банки, контейнера или глубокой миски положите часть укропа, лист хрена, чеснок и перец горошком.
- Сверху уложите огурцы. Между слоями добавляйте оставшийся чеснок и укроп.
- В холодной воде растворите соль. Хорошо размешайте, чтобы крупинки полностью разошлись.
- Залейте огурцы рассолом так, чтобы они были полностью покрыты жидкостью.
- Оставьте огурцы при комнатной температуре на 2 часа.
- После этого уберите их в холодильник ещё на 30–60 минут, если хотите, чтобы они стали более крепкими и освежающими.
- Подавайте к молодой картошке, мясу, шашлыку, салу, жареной курице или просто как отдельную хрустящую закуску.
ЛАЙФХАКИ ДЛЯ ХОЗЯЙКИ
- Самый главный секрет хруста — холодная вода и лист хрена. Без него тоже получится вкусно, но с ним огурцы будут крепче.
- Не передерживайте огурцы долго при комнатной температуре. Через 2 часа лучше убрать их в холодильник.
- Если хотите получить вкус быстрее, разрежьте огурцы вдоль. Целые огурцы будут просаливаться дольше.
- Для более яркого аромата можно добавить лист смородины, лист вишни или немного петрушки.
- Не кладите слишком много чеснока, если планируете хранить огурцы дольше одного дня: вкус может стать резким.
- Если огурцы получились слишком солёными, промойте их холодной водой и подайте со сметаной или картошкой — вкус станет мягче.
- Храните готовые малосольные огурцы в холодильнике. Лучше съесть их в течение 1–2 дней, пока они самые хрустящие и ароматные.
С ЧЕМ ПОДАВАТЬ
Малосольные огурцы особенно хороши с молодой картошкой, шашлыком, жареным мясом, салом, чёрным хлебом, отварной курицей и домашними блюдами из картофеля. Это та самая закуска, которая выглядит скромно, но исчезает со стола подозрительно быстро.