Ленивые вареники с картошкой

Ленивые вареники с картошкой

Ленивые вареники с картошкой — это когда хочется домашнего вкуса, но без долгой возни с тестом и лепкой. Получаются мягкие картофельные кусочки, которые можно просто отварить или слегка обжарить с луком до румяной корочки. Быстро, сытно и очень по-домашнему.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1. Картофель — 600 г
2. Яйцо — 1 шт.
3. Мука — 120–160 г
4. Соль — по вкусу
5. Сливочное масло — 30–40 г
6. Лук репчатый — 1 шт.
7. Растительное масло — 1 ст. л.
8. Чёрный перец — по желанию

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Картофель очистите, нарежьте кусочками и отварите в подсоленной воде до мягкости.
2. Слейте воду и разомните картофель в пюре. Дайте ему немного остыть, чтобы яйцо потом не свернулось.
3. Добавьте яйцо, щепотку соли и постепенно всыпайте муку. Замесите мягкое картофельное тесто. Оно должно держать форму, но не быть слишком тугим.
4. Рабочую поверхность присыпьте мукой. Разделите тесто на части и скатайте из каждой тонкую колбаску.
5. Нарежьте колбаски небольшими кусочками. Можно слегка придавить каждый кусочек вилкой, чтобы получился красивый рисунок.
6. Вскипятите воду, немного посолите и опустите вареники небольшими партиями.
7. После того как вареники всплывут, варите их ещё 1–2 минуты, затем достаньте шумовкой.
8. Лук мелко нарежьте и обжарьте на смеси растительного и сливочного масла до золотистости.
9. Добавьте вареники к луку и слегка обжарьте их до румяных бочков.
10. Подавайте горячими со сметаной, зеленью или просто с жареным луком.

ЛАЙФХАК ДЛЯ ХОЗЯЙКИ

Главное — не забить тесто мукой. Чем больше муки, тем плотнее и жёстче получатся вареники. Лучше сначала добавить меньше муки, а потом подсыпать её только на стол при формовке. Тогда ленивые вареники будут мягкими, нежными и не развалятся при варке.