КАРТОФЕЛЬНАЯ ВКУСНЯТИНА на сковороде

Теща Научила: 3 КАРТОШКИ и 10 минут! КАРТОФЕЛЬНАЯ ВКУСНЯТИНА на сковороде покоряет миллион сердец — Проще Простого

Ингредиенты:

Картошка — 3 штуки — 450 г
Яйца — 3 штуки крупные
зелень петрушка — 50 г
соль, перец по вкусу
растительное масло — 50 мл

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Первое. Картофель очистите, хорошо промойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте его тонкими ломтиками, примерно по 2–3 мм. Чем тоньше будут кусочки, тем быстрее они приготовятся и тем нежнее получится сам пирог.

Второе. В сковороду налейте немного растительного масла и хорошо разогрейте его на среднем огне. Выложите нарезанный картофель ровным слоем. Обжаривайте несколько минут, периодически аккуратно перемешивая, чтобы ломтики стали мягче, но не развалились. До полной готовности доводить не нужно — картофель должен быть примерно наполовину готовым. После этого снимите его со сковороды и дайте немного остыть.

Третье. Пока картофель остывает, разбейте яйца в глубокую миску. Добавьте соль и чёрный молотый перец по вкусу. Хорошо взбейте яйца вилкой или венчиком, чтобы масса стала однородной. Петрушку мелко нарежьте и добавьте к яйцам. По желанию на этом этапе можно добавить немного тёртого сыра, ветчины или другой зелени, если хочется сделать пирог более сытным.

Четвёртое. Переложите слегка остывший картофель в яичную смесь и аккуратно перемешайте, чтобы каждый ломтик был покрыт яйцом и зеленью. Сковороду снова смажьте небольшим количеством растительного масла, выложите картофельную массу и разровняйте ложкой. Готовьте на среднем или чуть ниже среднего огне около 5–6 минут, пока низ хорошо подрумянится, а яйца сверху начнут схватываться.

Пятое. Когда пирог станет плотнее и его можно будет переворачивать, накройте сковороду большой плоской тарелкой или крышкой. Осторожно переверните пирог на тарелку, затем аккуратно сдвиньте его обратно в сковороду уже другой стороной вниз. Делайте это не торопясь, чтобы пирог сохранил форму.

Шестое. Обжаривайте вторую сторону ещё несколько минут, пока пирог полностью не приготовится внутри и не станет румяным снаружи. Готовый картофельный пирог снимите со сковороды, переложите на тарелку и подавайте горячим. Он получается мягким внутри, с аппетитной золотистой корочкой снаружи.