рецепт

Торт на сковороде со сгущёнкой и заварным кремом: быстрый домашний рецепт без духовки

Home » Торт на сковороде со сгущёнкой и заварным кремом: быстрый домашний рецепт без духовки

Торт на сковороде со сгущёнкой и заварным кремом: быстрый домашний рецепт без духовки

Духовка молчит, гости уже рядом, а сладкого хочется срочно? Тут появляется торт на сковороде — хитрый спасатель с коржами на сгущёнке и нежным заварным кремом. 🍰😄 Готовится без духовки, пропитывается быстро, а исчезает так подозрительно ловко, будто его и не было.

Торт на сковороде со сгущёнкой — простой домашний десерт без духовки, который выручает, когда хочется приготовить быстрый торт к чаю из доступных продуктов. Коржи пекутся прямо на сухой сковороде буквально по минуте, а горячий заварной крем помогает им быстро стать мягкими и нежными.

Ингредиенты для коржей

  1. Сгущённое молоко — 1 банка
  2. Яйцо — 1 шт.
  3. Сода — 1 ч. л.
  4. Уксус — для гашения соды
  5. Мука — 450–470 г

Ингредиенты для заварного крема

  1. Молоко — 500 мл
  2. Яйца — 2 шт.
  3. Сахар — 1 стакан
  4. Мука — 2 ст. л.
  5. Ванильный сахар — 1 пакетик
  6. Сливочное масло — 150 г

Для украшения

  1. Крошка от коржей — по вкусу
  2. Орехи — по желанию
  3. Тёртый шоколад — по желанию
  4. Варенье или шоколадная глазурь — по желанию

Способ приготовления торта на сковороде

  1. Сначала приготовьте заварной крем, потому что коржи для торта на сковороде пекутся очень быстро.
  2. В кастрюлю влейте молоко, добавьте 2 яйца, сахар, ванильный сахар и 2 столовые ложки муки.
  3. Хорошо взбейте массу венчиком, чтобы не осталось мучных комочков.
  4. Поставьте кастрюлю на слабый огонь и варите крем, постоянно помешивая.
  5. Когда заварной крем загустеет, снимите его с огня.
  6. В горячий крем добавьте сливочное масло и перемешайте до полного растворения.
  7. Накройте кастрюлю крышкой, чтобы крем оставался тёплым и не покрывался плёнкой.
  8. Для теста вылейте сгущённое молоко в глубокую миску.
  9. Добавьте яйцо и хорошо перемешайте.
  10. Соду погасите уксусом и добавьте в массу со сгущёнкой.
  11. Постепенно всыпайте муку и замешивайте тесто.
  12. Когда мешать ложкой станет трудно, переложите тесто на рабочую поверхность и домесите руками.
  13. Не забивайте тесто лишней мукой: оно должно остаться мягким, эластичным и удобным для раскатки.
  14. Разделите тесто на 8 равных частей.
  15. Каждую часть раскатайте в тонкий круглый корж по размеру вашей сковороды.
  16. Наколите коржи вилкой в нескольких местах, чтобы они не вздувались при выпекании.
  17. Разогрейте сухую сковороду на среднем огне.
  18. Выпекайте каждый корж примерно по 1 минуте с одной стороны.
  19. Переверните корж и подрумяньте вторую сторону ещё около 30–60 секунд.
  20. Готовые коржи складывайте стопкой.
  21. Если края получились неровными, аккуратно обрежьте их по тарелке или крышке. Обрезки измельчите в крошку для украшения.
  22. Начинайте сборку, пока крем ещё тёплый: так торт быстрее пропитается.
  23. Выложите первый корж на блюдо и щедро смажьте его заварным кремом.
  24. Накройте вторым коржом и снова нанесите крем.
  25. Соберите весь торт, промазывая каждый слой.
  26. Верх и бока торта также хорошо смажьте кремом.
  27. Обсыпьте торт крошкой от коржей, орехами или тёртым шоколадом.
  28. Уберите торт в холодильник минимум на 3–4 часа, а лучше на ночь.
  29. Перед подачей нарежьте торт порционными кусочками и подавайте к чаю или кофе.

Лайфхаки для хозяйки

  1. Крем лучше варить первым, потому что тёплый заварной крем быстрее пропитывает коржи.
  2. Муку в тесто добавляйте постепенно. Если сразу всыпать всё количество, тесто может получиться слишком плотным.
  3. Коржи раскатывайте тонко: на сковороде они слегка поднимаются и становятся мягче после пропитки.
  4. Сковороду лучше брать с толстым дном, чтобы коржи не подгорали и пропекались равномерно.
  5. Выпекайте коржи на сухой сковороде без масла.
  6. Не передерживайте коржи: они готовятся очень быстро, буквально за 1–2 минуты.
  7. Если корж слегка вздулся, проколите его вилкой прямо во время выпекания.
  8. Обрезки от коржей не выбрасывайте — из них получается отличная крошка для украшения торта.
  9. Для более нежного вкуса можно добавить в крем немного ванилина или ложку сгущёнки.
  10. Если хотите сделать торт наряднее, украсьте верх вареньем, шоколадной глазурью, орехами или кокосовой стружкой.
  11. Чем дольше торт стоит в холодильнике, тем мягче и вкуснее становятся коржи.
  12. Такой торт на сковороде удобно готовить заранее: на следующий день он получается особенно нежным.

Выход готового торта

Из указанного количества ингредиентов получается домашний торт на сковороде примерно на 8–10 порций.

Время приготовления

Активное время приготовления — около 1 часа.
С учётом пропитки — 4–8 часов.

Почему стоит сохранить этот рецепт

Этот рецепт подойдёт тем, кто ищет торт на сковороде без духовки, быстрый торт со сгущёнкой, домашний торт с заварным кремом, простой торт к чаю, торт на сковороде из сгущённого молока или десерт из доступных продуктов.

Торт на сковороде получается мягким, нежным, хорошо пропитанным и очень домашним. Коржи на сгущёнке готовятся быстро, заварной крем делает десерт сочным, а сам рецепт не требует духовки и сложных кондитерских навыков.