Сырные лепёшки на кефире на сковороде: быстрый рецепт без дрожжей
Сырные лепёшки на кефире на сковороде: быстрый рецепт без дрожжей
На кухне тишина, чай уже налит, а к нему — ничего. И тут появляются они: сырные лепёшки на кефире, румяные, мягкие и подозрительно быстрые. 🧀😄 Готовятся без дрожжей, исчезают без следа, а домочадцы делают вид, что «просто попробовали одну».
Сырные лепёшки на кефире на сковороде — это простой домашний рецепт из доступных продуктов. Такие лепёшки получаются мягкими внутри, румяными снаружи и с приятным сырным вкусом. Их можно приготовить к завтраку, к супу, к чаю, на перекус или вместо хлеба к обеду.
Ингредиенты
- Кефир — 200 мл
- Твёрдый сыр — 150 г
- Мука — 1,5–2 стакана
- Соль — 0,5 ч. л.
- Сода — 0,5 ч. л.
- Растительное масло — для жарки
- Зелень — по желанию
Способ приготовления
- Кефир заранее достаньте из холодильника, чтобы он был комнатной температуры. Так сода лучше сработает, а тесто получится мягче.
- В глубокую миску влейте кефир, добавьте соль и соду. Перемешайте и оставьте на 3–5 минут.
- Твёрдый сыр натрите на крупной или средней тёрке.
- Добавьте сыр в кефирную основу и перемешайте.
- Постепенно всыпайте муку. Сначала добавьте 1,5 стакана, затем подсыпайте ещё по необходимости.
- Замесите мягкое тесто. Оно должно держать форму, но не быть слишком плотным. Если муки добавить слишком много, сырные лепёшки могут получиться жёсткими.
- По желанию добавьте в тесто мелко нарезанный укроп, петрушку или зелёный лук.
- Разделите тесто на 5–6 равных частей.
- Каждую часть слегка присыпьте мукой и раскатайте в лепёшку толщиной около 0,7–1 см.
- Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла.
- Обжаривайте сырные лепёшки на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.
- Готовые лепёшки выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
- Подавайте горячими или тёплыми. Вкуснее всего такие лепёшки на кефире, пока сыр внутри ещё мягкий и ароматный.
Лайфхаки для хозяйки
- Для сырных лепёшек лучше брать сыр, который хорошо плавится: российский, голландский, сливочный или любой полутвёрдый сыр.
- Не забивайте тесто мукой. Лучше пусть оно будет чуть мягким — тогда лепёшки получатся нежными.
- Если тесто липнет к рукам, смажьте ладони растительным маслом или слегка присыпьте рабочую поверхность мукой.
- Жарьте лепёшки на среднем огне. На сильном огне они быстро подрумянятся снаружи, но могут не пропечься внутри.
- Зелень добавляйте мелко нарезанную, чтобы она равномерно распределилась по тесту.
- Для более насыщенного вкуса можно добавить щепотку чесночного порошка, паприки или сухих прованских трав.
- Если хотите менее жирный вариант, жарьте лепёшки на сухой антипригарной сковороде, а готовые слегка смажьте сливочным маслом.
- Остатки сырных лепёшек можно разогреть на сухой сковороде или в микроволновке — они снова станут мягкими.
- Такие быстрые лепёшки на кефире хорошо подходят к борщу, супу, салату, мясу, овощам и просто к сладкому чаю.
- Если хотите сделать лепёшки более сытными, внутрь можно добавить немного ветчины, творога, зелени или жареных грибов.
Выход готового блюда
Из указанного количества ингредиентов получается примерно 5–6 сырных лепёшек на кефире.
Время приготовления
Около 25–30 минут.
Сырные лепёшки на сковороде без дрожжей — отличный вариант быстрой домашней выпечки, когда хочется чего-то горячего, сытного и простого. Рецепт не требует духовки, долгого замеса и сложных продуктов, поэтому его удобно готовить в любой день.