Салат «Сытый барин» с курицей, ветчиной, сыром и маринованными грибами
Home »
Салат «Сытый барин» с курицей, ветчиной, сыром и маринованными грибами
Этот салат не просто сытный — он опасно убедительный: поставишь на стол «на пробу», а через десять минут останется только одинокая веточка укропа и подозрительно довольные гости. 🥗😄 Слои, курочка, ветчина, сыр и грибочки делают своё дело тихо, но безжалостно: устоять почти невозможно.
Ингредиенты
- Куриное филе — 200 г
- Ветчина — 150 г
- Твёрдый сыр — 100 г
- Куриные яйца — 2–3 шт.
- Маринованные огурцы — 2–3 шт.
- Картофель — 3 шт.
- Маринованные грибы — 150 г
- Майонез — 120 г
- Соль — по вкусу
- Зелёный лук — для украшения
- Укроп — для украшения
Способ приготовления
- Картофель тщательно вымойте и отварите в кожуре до мягкости. Затем остудите, очистите и натрите на крупной тёрке.
- Куриное филе отварите в слегка подсоленной воде. После закипания снимите пену, убавьте огонь и готовьте до мягкости. Готовую курицу остудите и нарежьте небольшими кубиками или разберите на волокна.
- Яйца сварите вкрутую, остудите в холодной воде, очистите и натрите на тёрке.
- Маринованные огурцы натрите на крупной тёрке и обязательно слегка отожмите от лишнего рассола. Так салат не потечёт и будет лучше держать форму.
- Ветчину нарежьте мелкими кубиками.
- Твёрдый сыр натрите на средней или мелкой тёрке.
- Маринованные грибы оставьте для верхнего слоя или украшения. Если грибы крупные, нарежьте их небольшими кусочками.
- Для красивой подачи поставьте в центр плоского блюда стакан или используйте кулинарное кольцо. Вокруг него формируйте салат слоями.
- Первым слоем выложите тёртый картофель. Слегка разровняйте, при необходимости немного посолите и смажьте майонезом.
- Вторым слоем распределите маринованные огурцы. Майонез здесь можно добавить совсем немного, потому что огурцы и так сочные.
- Следом выложите куриное филе. Разровняйте слой и нанесите тонкую сеточку майонеза.
- Затем добавьте тёртые яйца. Этот слой можно слегка присолить и снова смазать майонезом.
- Выложите нарезанную ветчину. Она добавит салату насыщенный мясной вкус и сделает его ещё сытнее.
- Последним основным слоем распределите тёртый сыр. Он должен покрыть салат сверху и по бокам, если вы делаете блюдо в форме кольца.
- Украсьте салат маринованными грибами, зелёным луком и укропом. Можно выложить грибы по кругу, а зелень использовать как свежий яркий акцент.
- Аккуратно уберите стакан или кулинарное кольцо.
- Перед подачей поставьте салат в холодильник минимум на 1–2 часа, чтобы слои пропитались и вкус стал более гармоничным.
Лайфхаки для хозяйки
- Соль добавляйте осторожно: маринованные огурцы, грибы, ветчина, сыр и майонез уже дают достаточно солёности.
- Чтобы салат не стал водянистым, обязательно отжимайте натёртые маринованные огурцы.
- Куриное филе можно не только отварить, но и запечь или слегка обжарить. Тогда вкус получится более ярким.
- Если хотите сделать салат ещё праздничнее, используйте кулинарное кольцо — блюдо будет выглядеть аккуратно и эффектно.
- Майонез лучше наносить тонкой сеточкой, а не толстым слоем. Так салат останется сытным, но не тяжёлым.
- Маринованные грибы можно использовать не только для украшения, но и сделать из них отдельный слой между ветчиной и сыром.
- Перед подачей дайте салату настояться в холодильнике. Сразу после сборки он вкусный, но через пару часов становится заметно лучше.
Выход готового блюда
Из указанного количества ингредиентов получается один большой праздничный салат примерно на 5–6 порций.
Салат «Сытый барин» хорошо подходит для праздничного стола, семейного застолья или сытного ужина, когда хочется приготовить что-то нарядное, вкусное и без лишней возни.