Салат из свёклы с адыгейским сыром, грецкими орехами и соусом наршараб
Home »
Салат из свёклы с адыгейским сыром, грецкими орехами и соусом наршараб
Превью
Этот салат из свёклы выглядит спокойным, но не верьте первой ложке: за ней прячутся наршараб, чеснок и хрустящие орехи. 🥗😄 Пока гости выясняют, почему свёкла внезапно стала звездой стола, адыгейский сыр уже мягко завершает кулинарную интригу. Вкусно так, что добавку попросят подозрительно быстро.
Ингредиенты
- Свёкла отварная — 3 шт.
- Красный лук — 1 шт.
- Адыгейский сыр — 100 г
- Грецкие орехи — 40 г
- Кинза — 1/2 пучка
- Чеснок — 1 зубчик
- Соус наршараб — 2 ст. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Молотая паприка — 1 ч. л.
- Хмели-сунели — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
Способ приготовления
- Отварную свёклу очистите и нарежьте небольшими кубиками. Чтобы салат выглядел аккуратно, старайтесь делать кусочки примерно одинакового размера.
- Красный лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Если лук слишком резкий, обдайте его кипятком или сбрызните лимонным соком и оставьте на 5 минут.
- Кинзу промойте, обсушите и мелко нарежьте. Грецкие орехи порубите ножом крупными кусочками, чтобы в салате чувствовался приятный хруст.
- В отдельной пиале приготовьте заправку. Смешайте растительное масло, лимонный сок, соус наршараб, измельчённый чеснок, паприку, хмели-сунели, соль и чёрный перец.
- В салатнике соедините свёклу, красный лук, кинзу и грецкие орехи.
- Полейте ингредиенты пряной заправкой и аккуратно перемешайте, чтобы свёкла покрылась соусом, но не превратилась в кашу.
- Адыгейский сыр раскрошите руками или нарежьте небольшими кубиками.
- Выложите сыр сверху на готовый салат. Перемешивать его полностью не обязательно: так блюдо будет выглядеть красивее, а сыр сохранит нежную текстуру.
- Перед подачей дайте салату настояться 10–15 минут. За это время свёкла впитает аромат наршараба, специй и чеснока.
Лайфхаки для хозяйки
- Свёклу лучше отварить заранее и хорошо охладить. С холодной свёклой салат получается плотнее, свежее и аккуратнее.
- Для более насыщенного вкуса свёклу можно не варить, а запечь в фольге. Запечённая свёкла получается слаще и ароматнее.
- Грецкие орехи перед добавлением можно слегка подсушить на сухой сковороде. Так они станут хрустящими и дадут более яркий ореховый аромат.
- Если нет соуса наршараб, можно заменить его смесью гранатового сока и небольшого количества мёда, но вкус будет мягче.
- Красный лук лучше подходит для этого салата, чем обычный репчатый: он нежнее, красивее выглядит и не перебивает вкус свёклы.
- Кинзу можно заменить петрушкой, если хочется более спокойного вкуса без яркой пряной нотки.
- Адыгейский сыр добавляйте в самом конце. Если перемешать его слишком активно, он может раскрошиться и окраситься свёклой.
- Не переборщите с чесноком: одного зубчика достаточно, чтобы добавить пикантность, но не превратить салат в чесночную атаку.
- Для праздничной подачи выложите салат на плоское блюдо, сверху добавьте сыр, орехи и несколько капель наршараба.
- Такой салат хорошо подходит к мясу, птице, картофелю, крупам и может быть самостоятельной холодной закуской.
Выход готового блюда
Из указанного количества ингредиентов получается примерно 3–4 порции салата.
Время приготовления
Около 20 минут, если свёкла уже заранее отварена или запечена.