Клубника, перетёртая с сахаром на зиму
Home »
Клубника, перетёртая с сахаром на зиму
Не всегда хочется стоять у плиты и варить варенье, особенно когда клубника такая ароматная, что её жалко превращать в густой сироп. Этот способ проще: ягоды остаются свежими по вкусу, цвет получается ярким, а готовится всё без долгой возни.
Такую клубнику удобно добавлять в чай, кашу, творог, блины, мороженое или просто есть ложкой, когда зимой вдруг захочется кусочек лета.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Клубника — 700 г
- Сахар — 1 кг
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- Клубнику переберите, уберите мягкие и подпорченные ягоды.
- Хорошо промойте ягоды в прохладной воде, удалите хвостики и обязательно обсушите клубнику на полотенце. Лишняя вода здесь не нужна.
- Переложите клубнику в глубокую миску и измельчите блендером до однородности.
- Если хотите, чтобы в заготовке чувствовались кусочки ягод, не пробивайте массу слишком долго или пропустите клубнику через мясорубку с крупной решёткой.
- Добавьте сахар и тщательно перемешайте.
- Оставьте клубничную массу на 30–40 минут при комнатной температуре, чтобы сахар начал растворяться.
- Ещё раз хорошо перемешайте до более ровной консистенции.
- Разложите клубнику по чистым сухим стерилизованным банкам.
- Закройте крышками и уберите в холодильник.
- Для более долгого хранения такую заготовку лучше держать не просто в холодильнике, а в морозилке — так вкус и аромат сохраняются надёжнее.
ЛАЙФХАКИ ДЛЯ ХОЗЯЙКИ
- Чтобы клубника не забродила, банки и крышки должны быть не просто чистыми, а сухими и стерилизованными. Влага — главный враг такой заготовки.
- Можно сверху в каждую банку насыпать тонкий слой сахара. Он создаст дополнительную «сахарную крышечку» и поможет лучше сохранить ягоды.
- Для удобства часть клубники можно разложить не в банки, а в небольшие контейнеры или пакеты для заморозки. Потом достали порцию — и сразу к блинам, сырникам или каше.
- При комнатной температуре такую клубнику хранить нельзя. Это не варёное варенье, поэтому лучшее место для неё — холодильник или морозилка.