Салат с жареным плавленым сыром, огурцом и крабовыми палочками — необычный рецепт за 15 минут
Салат с жареным плавленым сыром, огурцом и крабовыми палочками — простая холодная закуска с интересным сочетанием вкусов. Свежие овощи, крабовые палочки и хрустящий сельдерей смешивают с небольшим количеством майонеза, а сверху добавляют румяные кубики плавленого сыра, обжаренные на сливочном масле. Получается сочный, нежный и одновременно хрустящий салат, который можно приготовить для обычного ужина или праздничного стола.
Ингредиенты для салата с жареным плавленым сыром
На 2–3 порции · Подготовка и приготовление — около 15 минут
-
Плавленый сырок — 1 шт. (90–100 г).
-
Сливочное масло — 30 г.
-
Свежий огурец — 1 шт.
-
Крабовые палочки — 20 г.
-
Помидор — 1 шт.
-
Стеблевой сельдерей — 1 стебель.
-
Майонез — 1–2 ст. л.
-
Соль — по вкусу.
Для приготовления лучше выбрать плотный плавленый сырок, предназначенный для нарезки. Мягкий пастообразный сыр из ванночки для этого рецепта не подходит.
Как приготовить салат с жареным плавленым сыром
1. Нарезать плавленый сырок
Освободить плавленый сырок от упаковки и положить на разделочную доску.
Сначала нарезать его длинными брусочками, затем разделить каждый брусочек на небольшие кубики размером около 1–1,5 см.
Кусочки желательно делать примерно одинаковыми, чтобы они равномерно обжарились.
2. Обжарить плавленый сыр на сливочном масле
На сковороду выложить 30 г сливочного масла и растопить на среднем огне.
Добавить нарезанный плавленый сыр и осторожно обжаривать, периодически переворачивая лопаткой.
В видео сыр постепенно покрывается золотистой корочкой, сохраняя форму небольших кубиков. Для такого результата важно не перегревать сковороду и использовать достаточно плотный сырок.
Когда поверхность кусочков станет румяной, снять сковороду с огня. Переложить сыр на тарелку и дать немного остыть.
3. Подготовить свежий огурец
Огурец вымыть и обсушить. Отрезать кончики, затем разрезать плод вдоль на несколько частей.
Нарезать небольшими ломтиками или короткими брусочками.
Кожуру можно оставить, особенно если огурец молодой и с тонкой кожицей. Она добавит готовому салату приятный хруст.
Переложить огурец в глубокую миску.
4. Нарезать крабовые палочки
Крабовые палочки освободить от упаковки.
Нарезать небольшими кусочками и добавить к огурцам.
В оригинальном видеорецепте используется всего 20 г крабовых палочек. Это небольшое количество, поэтому они лишь слегка дополняют вкус свежих овощей.
5. Добавить помидор
Помидор вымыть, обсушить и разрезать пополам.
Удалить плотную часть у плодоножки. Нарезать мякоть небольшими кубиками и переложить в миску.
Для этого салата лучше использовать мясистые помидоры, в которых немного свободного сока. Тогда готовая закуска не получится водянистой.
6. Измельчить стеблевой сельдерей
Стебель сельдерея промыть под холодной водой и обсушить.
Нарезать поперёк тонкими ломтиками толщиной примерно 3–5 мм.
Если на поверхности стебля имеются грубые волокна, предварительно удалить их ножом.
Добавить нарезанный сельдерей к остальным ингредиентам.
Именно сельдерей придаёт салату характерную свежесть и лёгкий пряный аромат.
7. Заправить салат майонезом
В миску с подготовленными овощами и крабовыми палочками добавить 1–2 столовые ложки майонеза.
При необходимости немного посолить.
Осторожно перемешать ингредиенты ложкой, чтобы заправка распределилась равномерно.
Майонеза не должно быть слишком много. Его задача — слегка соединить овощи, сохранив свежий вкус огурца, помидора и сельдерея.
8. Выложить жареный плавленый сыр
Готовый салат переложить на широкую тарелку или в небольшой салатник.
Сверху распределить обжаренные кубики плавленого сыра.
Перемешивать их с майонезом необязательно. В видеорецепте румяные кусочки выкладывают поверх готового салата непосредственно перед подачей.
Так сыр остаётся заметным, а блюдо выглядит особенно аппетитно.
Почему плавленый сыр лучше обжаривать отдельно
В этом рецепте необычен именно способ подготовки плавленого сыра. Его не натирают на тёрке и не смешивают с майонезом, как в большинстве домашних салатов.
Сначала сырок нарезают кубиками, затем обжаривают на сливочном масле. В результате получается более насыщенный сливочный вкус, а на поверхности кусочков образуется лёгкая румяная корочка.
Чтобы сыр не превратился в одну расплавленную массу, стоит учитывать несколько особенностей:
-
Использовать плотный плавленый сырок, который хорошо держит форму при нарезке.
-
Перед приготовлением немного охладить сыр в холодильнике.
-
Не оставлять кусочки надолго на сильно разогретой сковороде.
-
Добавлять обжаренный сыр к салату только после приготовления овощной основы.
Конечный результат зависит от состава конкретного сырка: некоторые разновидности быстро плавятся и плохо подходят для жарки кубиками.
С чем подавать салат с жареным плавленым сыром
Салат лучше всего подавать сразу после приготовления, пока овощи остаются хрустящими, а сыр сохраняет румяную поверхность.
Он хорошо сочетается с запечённой курицей, отварным картофелем и мясными блюдами. Также его можно предложить как самостоятельную холодную закуску.
Сочетание крабовых палочек, плавленого сыра и сельдерея встречается и в других домашних рецептах. Например, похожий набор продуктов используется в рецепте салата на сайте «Гастрономъ».
Советы по приготовлению салата
Не добавляйте сыр слишком рано. Если смешать горячие сырные кубики с овощами и майонезом, они могут потерять форму, а огурцы быстрее выделят сок.
Выбирайте плотные помидоры. Слишком сочные плоды делают заправку жидкой. При необходимости часть семян с соком можно удалить.
Нарезайте овощи небольшими кусочками. Тогда огурец, помидор, крабовые палочки и сельдерей будут равномерно распределяться в каждой порции.
Для сравнения можно посмотреть другой вариант салата с крабовыми палочками и плавленым сыром на сайте «Овкусе», где используются похожие ингредиенты, но сыр не обжаривается.
Как хранить готовый салат
Салат с майонезом и свежими овощами лучше готовить непосредственно перед подачей.
Если часть блюда осталась, переложите её в закрытый контейнер и уберите в холодильник при температуре от 0 до +4 °C. Желательно употребить в течение суток.
Обжаренные кусочки сыра удобнее хранить отдельно и добавлять непосредственно перед подачей.