Салат «Любовница»

🥗 Салат «Любовница» — красивый слоёный салат с нежной курицей, обжаренными шампиньонами, морковью, яйцами и грецкими орехами. Особую пикантность ему придаёт чесночная заправка, а измельчённые орешки сверху добавляют приятный хруст. Такой салат прекрасно смотрится на праздничном столе и приятно удивляет необычным сочетанием вкусов.

😋 Приготовила на праздник, а гости первым делом съели именно этот салат!

🥰 Как-то перед семейным праздником захотелось приготовить что-нибудь новенькое. «Оливье» и крабовый салат уже немного надоели, а тут вспомнила про один интересный рецепт с курицей, грибами и орешками.

Решила сделать его слоями, чтобы и на столе смотрелся красиво. Обжарила шампиньоны с луком, приготовила морковку, натёрла яйца и смешала майонез с чесночком.

😂 Когда поставила салат на стол, гости сначала любовались, а потом попробовали. И что вы думаете? Пока я разливала чай, от салата почти ничего не осталось!

Теперь этот рецепт у меня в числе любимых. Продукты самые обычные, а вкус получается замечательный!

🥕 Ингредиенты для салата «Любовница»

На 6–8 порций:

• Куриные грудки — 2 небольшие штуки.
• Свежие шампиньоны — 300 г.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Морковь — 1 крупная.
• Куриные яйца — 4 шт.
• Грецкие орехи очищенные — 100 г.
• Чеснок — 2 зубчика.
• Майонез — 4 столовые ложки.
• Растительное масло — 4 столовые ложки.
• Соль — по вкусу.
• Чёрный молотый перец — по вкусу.

Время приготовления: примерно 50 минут, дополнительно 2 часа на охлаждение.

В основе салата — сочетание куриного мяса, обжаренных грибов и грецких орехов. Похожие ингредиенты используются в рецепте слоёного салата на сайте «Аймкук».

👩‍🍳 Как приготовить салат «Любовница» слоями

1. Отвариваем куриное мясо

🐔 Куриные грудки промываем и опускаем в кастрюлю с кипящей подсоленной водой.

Варим на умеренном огне до полной готовности, примерно 25–35 минут в зависимости от размера мяса.

Оставляем грудки остывать в бульоне, чтобы они сохранили сочность.

Затем достаём мясо, разбираем на небольшие волокна или мелко нарезаем ножом.

2. Обжариваем шампиньоны с луком

🍄 Шампиньоны очищаем от загрязнений и нарезаем небольшими кусочками.

Разогреваем на сковороде 2 столовые ложки растительного масла.

Выкладываем грибы и обжариваем, пока не испарится выделившаяся жидкость.

Теперь добавляем мелко нарезанную луковицу.

🧅 Перемешиваем и продолжаем готовить, пока лук не станет мягким, а шампиньоны не приобретут аппетитный золотистый оттенок.

Немного солим и перекладываем грибы с луком на тарелку для остывания.

3. Готовим морковь

🥕 Крупную морковь очищаем и натираем на тёрке.

На отдельной сковороде разогреваем оставшиеся 2 столовые ложки растительного масла.

Выкладываем морковь и обжариваем до мягкости, периодически перемешивая.

Слегка подсаливаем и снимаем с огня.

Перед сборкой салата морковь должна полностью остыть.

4. Подготавливаем яйца

🥚 Четыре яйца отвариваем вкрутую, охлаждаем в холодной воде и очищаем от скорлупы.

Аккуратно отделяем желтки от белков.

Белки натираем на мелкой тёрке в одну мисочку, а желтки — в другую.

Так салат получится особенно красивым, поскольку яйца будут использоваться в разных слоях.

5. Делаем чесночную заправку

🧄 Два зубчика чеснока очищаем и пропускаем через пресс.

Добавляем чеснок к майонезу, всыпаем немного чёрного молотого перца и хорошо перемешиваем.

Получается ароматная заправка, которая прекрасно сочетается с курицей и грибами.

Чесночный майонез часто используют в слоёных салатах с грибами и орехами. Например, похожее сочетание продуктов встречается в рецепте на сайте «Молодёжная газета».

6. Собираем салат «Любовница» слоями

🥗 На плоскую тарелку устанавливаем кулинарное кольцо. Если его нет, можно воспользоваться глубоким прозрачным салатником.

Выкладываем продукты в следующем порядке:

1. Первый слой — курица. Распределяем измельчённое мясо и хорошо смазываем чесночным майонезом.
2. Второй слой — шампиньоны с луком. Выкладываем остывшие обжаренные грибы и аккуратно разравниваем.
3. Третий слой — яичные белки. Распределяем натёртые белки и наносим немного майонезной заправки.
4. Четвёртый слой — морковь. Выкладываем обжаренную морковь ровным слоем.
5. Пятый слой — яичные желтки. Посыпаем поверхность натёртыми желтками и смазываем оставшейся чесночной заправкой.
6. Шестой слой — грецкие орехи. Измельчаем орехи ножом или в ступке и равномерно посыпаем ими верх салата.

🥰 Последний слой получается особенно красивым: золотистые орешки полностью покрывают поверхность.

7. Охлаждаем и подаём

Слегка уплотняем слои ложкой, чтобы салат хорошо держал форму.

Осторожно снимаем кулинарное кольцо.

Для украшения можно оставить несколько красивых половинок грецкого ореха и выложить их сверху.

❄️ Убираем готовый салат в холодильник примерно на 2 часа, чтобы слои пропитались заправкой.

После охлаждения подаём к столу.

💡 Несколько маленьких секретов

Как сделать куриное мясо нежнее?

После варки дайте грудке немного остыть прямо в бульоне. Так мясо останется более сочным и не будет сухим в салате.

Нужно ли обжаривать грецкие орехи?

Необязательно. Но если слегка подсушить их на сухой сковороде и полностью остудить, ореховый аромат станет более выразительным.

Можно ли приготовить салат заранее?

Да. Удобно собрать его вечером, накрыть и убрать в холодильник. За ночь слои успеют пропитаться чесночной заправкой.

Обязательно ли использовать кулинарное кольцо?

Нет. Можно просто выложить продукты слоями в красивый прозрачный салатник. Так будут хорошо видны все составляющие салата.

❤️ Салат «Любовница», который хочется готовить снова!

😋 В этом салате прекрасно сочетаются нежное куриное мясо, ароматные жареные шампиньоны, сладковатая морковь, яйца и пикантная чесночная заправка.

А грецкие орехи добавляют приятный хруст и делают вкус ещё интереснее.

🥰 Особенно красиво «Любовница» смотрится на праздничном столе: аккуратные разноцветные слои, ореховая посыпка и аппетитная подача.

Попробуйте приготовить этот салат на ближайший праздник. Возможно, он тоже станет одним из любимых в вашей семье!

Источники

1. «Аймкук» — «Салат с курицей, грибами и грецкими орехами».
2. «Молодёжная газета» — «Салат с курицей, грибами и грецким орехом».