Маме уже за 60, а она до сих пор готовит эту смесь для суставов — простой рецепт из мёда, семян и желатина
Моей маме уже 67 лет. Несколько лет назад она часто жаловалась на колени: после долгой прогулки появлялась ноющая боль, а утром иногда требовалось время, чтобы нормально расходиться. Особенно тяжело приходилось осенью, когда становилось холодно и сыро. Сейчас мама чувствует себя гораздо бодрее, больше гуляет, занимается домашними делами и уже не так часто вспоминает о неприятных ощущениях в суставах. А среди её домашних привычек есть один интересный рецепт — густая смесь из мёда, семян, орехового на вкус кунжута, изюма и желатина.
Как мама узнала о домашней смеси для суставов
Помню, как однажды приехала к маме в гости и увидела в холодильнике небольшую стеклянную баночку с необычной густой массой.
— Мам, а это что у тебя такое? — спрашиваю.
— Да вот, своё лакомство приготовила. Попробуй, очень вкусно!
Я взяла немного на чайную ложку. Смесь оказалась сладкой, с приятным медовым вкусом и мелкими хрустящими крупинками семечек. Чем-то напоминала домашние восточные сладости.
Оказалось, рецептом с мамой поделилась давняя знакомая. Та тоже любила готовить разные домашние смеси из сухофруктов, орехов и семян. Особенно ей нравилось добавлять желатин.
Мама сначала отнеслась к затее с недоверием.
— Ну что особенного может быть в обычных семечках с мёдом? — рассказывала она. — Но попробовала, понравилось. Теперь готовлю понемногу.
Со временем эта смесь стала частью её привычного питания. Утром мама любит съесть чайную ложку с завтраком, иногда добавляет немного в творог.
Но одним лакомством дело не ограничилось. Мама стала внимательнее относиться к своему самочувствию, чаще выходить на прогулки, делать небольшую разминку для ног, а по вечерам пользоваться домашним бальзамом для массажа коленей и локтей.
Постепенно она заметила, что двигаться стало комфортнее. Теперь смеётся, что раньше слишком берегла колени и старалась поменьше ходить, а сегодня сама зовёт меня прогуляться.
Конечно, дело не в одной баночке сладкой смеси. Но рецепт прижился в нашей семье, поэтому хочу им поделиться.
Ингредиенты для домашней смеси с желатином и мёдом
Для приготовления понадобятся:
- Изюм без косточек — 3 ст. л.
- Очищенные тыквенные семечки — 40 г.
- Пищевой желатин — 2 ст. л.
- Кунжут — 4 ст. л.
- Натуральный мёд — 200 г.
- Льняное семя — 8 ст. л.
- Вода — около 60 мл для подготовки желатина.
Количество ингредиентов рассчитано на небольшую порцию смеси. Для измельчения понадобится блендер или кухонный комбайн.
Как приготовить смесь из мёда, семян и желатина
1. Подготовить изюм
Изюм перебрать, удалить оставшиеся плодоножки и тщательно промыть.
Если ягоды слишком сухие и плотные, залить их тёплой водой на 10 минут.
Затем слить воду и хорошо обсушить изюм бумажным полотенцем.
Мягкий изюм легче измельчается и придаёт готовой смеси приятную сладость.
2. Измельчить семена тыквы
Очищенные тыквенные семечки высыпать в чашу блендера.
Измельчить короткими импульсами до состояния мелкой крошки. Не нужно превращать семечки в совершенно однородную пасту.
Тыквенные семечки придают смеси лёгкий ореховый вкус и приятную текстуру.
3. Добавить кунжут и семена льна
К измельчённым тыквенным семечкам всыпать кунжут и льняное семя.
Снова включить блендер на короткое время.
Желательно, чтобы большая часть льняных семян оказалась раздробленной. Так смесь получится более однородной.
4. Соединить семечки с изюмом
Добавить подготовленный изюм.
Измельчать ингредиенты до получения густой, немного липкой массы.
В ней должны оставаться мелкие крупинки семян, но крупных кусочков изюма лучше не оставлять.
5. Подготовить желатин
Пищевой желатин залить холодной водой и оставить для набухания на время, указанное на упаковке.
Затем осторожно подогреть на водяной бане до растворения, не доводя до кипения.
Дать немного остыть. Подготовленный таким способом желатин легче равномерно распределить в густой массе.
6. Добавить мёд
Переложить измельчённые ингредиенты в глубокую миску.
Добавить натуральный мёд и тщательно перемешать.
Если мёд слишком густой, его можно немного размягчить на тёплой водяной бане.
7. Соединить все ингредиенты
Влить подготовленный желатин и ещё раз перемешать массу до однородности.
Готовая смесь должна получиться густой, вязкой, с мелкими вкраплениями измельчённых семян.
Переложить её в чистый контейнер или небольшую стеклянную банку, закрыть крышкой и убрать в холодильник.
После охлаждения масса станет немного плотнее.
Чем интересна смесь из семян, мёда и желатина
Когда мама впервые рассказала мне об этом рецепте, я решила подробнее разобраться в составе продуктов.
Оказалось, что каждый ингредиент по-своему интересен.
Желатин представляет собой продукт переработки коллагена. Он содержит белок и аминокислоты, которые организм использует в обычных процессах обмена веществ.
Тыквенные семечки богаты магнием, цинком, фосфором и растительными жирами. Эти вещества необходимы для нормальной работы мышц, костей и других тканей организма.
Подробнее о пищевой ценности тыквенных семечек можно прочитать в материале Роскачества о пользе тыквенных семян.
Кунжут содержит растительные жиры, белок и минеральные вещества. Особенно ценен он как один из растительных источников кальция.
Льняное семя содержит пищевые волокна и альфа-линоленовую кислоту — одну из растительных омега-3 жирных кислот. Измельчённые семена удобно добавлять в каши, творог и различные домашние смеси.
Изюм придаёт сладость и содержит калий и пищевые волокна.
Мёд помогает объединить все ингредиенты в густую массу и делает её приятной на вкус.
Такое сочетание позволяет получить питательный сладкий перекус. Он может дополнять обычное меню, но не заменяет лечение заболеваний суставов.
Как мама употребляет смесь
Мама не придерживается каких-то строгих схем. Обычно она достаёт баночку утром и съедает одну чайную ложку вместе с завтраком.
Иногда добавляет немного смеси в творог, а когда хочется сладкого — ест просто с чаем.
Ей нравится, что здесь нет необходимости ничего варить или долго готовить. Достаточно достать баночку из холодильника.
Однако смесь получается довольно калорийной из-за мёда и семян. Поэтому большие порции совершенно ни к чему.
Для обычного питания достаточно 1–2 чайных ложек в день, с учётом остального рациона. При аллергии на мёд, кунжут или другие компоненты такой рецепт не подходит.
Мама всегда говорит:
— Лучше понемногу, зато с удовольствием.
И я с ней согласна.
Домашний бальзам, которым мама смазывает колени и локти
Помимо смеси, у мамы есть ещё одна привычка. По вечерам она любит делать лёгкий массаж коленей и локтей с использованием мягкого домашнего бальзама.
Раньше она пробовала различные народные растирки, но со временем отказалась от слишком жгучих составов с большим количеством спирта и раздражающих компонентов.
Теперь предпочитает простой бальзам на основе растительного масла и пчелиного воска.
Ингредиенты для домашнего бальзама
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Пчелиный воск — 1 ч. л. в измельчённом виде.
- Косметическое масло календулы — 1 ч. л.
Как приготовить домашний бальзам
- В небольшую жаропрочную ёмкость налить растительное масло.
- Добавить измельчённый пчелиный воск.
- Поставить ёмкость на водяную баню и осторожно прогреть до полного растворения воска.
- Снять с нагрева, добавить косметическое масло календулы и перемешать.
- Перелить смесь в небольшую чистую сухую баночку.
- Оставить при комнатной температуре до застывания.
После охлаждения получается мягкий жирный бальзам, который удобно наносить на кожу.
Мама берёт совсем небольшое количество, распределяет по коленям и локтям и несколько минут осторожно массирует кожу.
Особенно любит делать такой массаж вечером, когда уже закончены все домашние дела и можно спокойно отдохнуть.
В народных рецептах календулу часто используют в наружных средствах. Подробнее о свойствах препаратов календулы и особенностях их применения рассказывается в справочнике лекарственных средств РЛС.
Домашний масляный бальзам прежде всего смягчает кожу и облегчает скольжение рук во время массажа. На повреждённую кожу его наносить не следует, а при раздражении или аллергии использование прекращают.
Какие ещё привычки помогают маме чувствовать себя лучше
Однажды я спросила маму:
— Слушай, а что тебе больше всего помогает? Смесь, массаж или прогулки?
Она рассмеялась:
— Да разве я знаю! Наверное, всё понемножку. Главное — перестала целыми днями сидеть.
И действительно, несколько лет назад мама почти перестала гулять подолгу. Говорила, что после ходьбы колени начинают ныть, поэтому лучше лишний раз поберечься.
Постепенно она стала возвращаться к привычной активности.
Сначала выходила на короткие прогулки возле дома, затем увеличивала расстояние. Добавила простую утреннюю разминку, старается не сидеть долго в одном положении.
Сейчас у неё есть несколько любимых домашних занятий: ухаживать за цветами, готовить, гулять в парке и возиться на даче.
Конечно, бывают дни, когда колени снова напоминают о себе. Тогда мама уменьшает нагрузку и больше отдыхает.
Но в целом она стала внимательнее относиться к своему образу жизни, а не ждать улучшения только от одного домашнего рецепта.
Как хранить смесь с мёдом и желатином
Готовую смесь следует хранить в чистой закрытой ёмкости в холодильнике при температуре от +2 до +4 °C.
Поскольку в рецепте используется вода для подготовки желатина, домашнюю порцию лучше употребить в течение 2–3 суток.
Для удобства количество ингредиентов можно уменьшить вдвое и готовить небольшими порциями.
Доставать смесь из банки необходимо чистой сухой ложкой.
Почему этот рецепт остался в нашей семье
Мне нравится, что мама не перестаёт интересоваться новыми рецептами и домашними способами приготовления простых продуктов.
Иногда она находит старую запись в тетради, иногда получает рецепт от подруги, а иногда сама меняет сочетание ингредиентов.
Но смесь из мёда, льна, кунжута, тыквенных семечек, изюма и желатина стала одной из её любимых.
Сейчас, когда приезжаю в гости, часто вижу в холодильнике знакомую небольшую баночку.
— Будешь моё лакомство? — спрашивает мама.
И я уже знаю, что речь идёт о той самой смеси.
Мне кажется, в этой истории главное даже не рецепт, а то, что мама нашла для себя приятные повседневные привычки. Она старается больше двигаться, разнообразнее питаться, ухаживать за собой и не отказываться от любимых занятий.
А домашняя смесь стала небольшой вкусной частью этого распорядка.
Иногда хорошее самочувствие складывается именно из таких простых вещей — полноценного питания, посильного движения, отдыха и внимания к себе.
И если вам нравятся домашние смеси из натуральных продуктов, попробуйте приготовить этот рецепт. Возможно, он тоже станет одним из любимых семейных лакомств.