Салатик с черносливом — Боже мой, как вкусно! Гости съедают первым и всегда просят рецепт
Салат с курицей, черносливом и грецкими орехами — настоящая находка для праздничного стола! Нежное куриное мясо, сладковатый чернослив, тёртый сыр, яйца и хрустящие орешки создают удивительно вкусное сочетание. А если выложить всё аккуратными слоями и украсить сверху, получится такая красота, что гости сначала долго рассматривают салат, а потом буквально не могут от него оторваться. У меня этот рецепт давно стал любимым, и без него теперь редко обходится семейное застолье.
Салат, после которого гости всегда просят рецепт
🥗 Помню, как однажды перед днём рождения мужа решила приготовить что-нибудь новенькое.
Оливье и селёдка под шубой уже немного надоели. Хотелось поставить на стол красивый салат, чтобы продукты были обычные, а вкус получился необычным.
И вот попался мне рецепт с курицей, черносливом и грецкими орехами.
Сначала даже засомневалась. Курица с черносливом? Интересное сочетание! Не слишком ли сладко получится?
Но решила рискнуть.
Отварила курочку, подготовила яйца, натёрла сыр, измельчила орешки и выложила всё слоями.
Сверху украсила салат черносливом и ореховой крошкой.
Когда гости сели за стол, одна из подруг сразу спросила:
— А это что у тебя за красота такая?
Я улыбнулась:
— Сначала попробуй, потом расскажу!
😋 И представляете, именно этот салат закончился первым!
А когда гости узнали, что в составе обычная курица, яйца, сыр и чернослив, сразу стали просить рецепт.
Одна подруга даже достала телефон и начала записывать пропорции прямо за праздничным столом.
С тех пор я готовлю этот салат и на Новый год, и на дни рождения, и просто когда хочется порадовать родных чем-нибудь вкусненьким.
❤️ Боже мой, как вкусно! Гости каждый раз просят добавки, а потом обязательно спрашивают, как я его приготовила!
Ингредиенты для салата с курицей и черносливом
На 5–6 порций:
- Куриное филе — 300 г.
- Чернослив без косточек — 150 г.
- Яйца куриные — 5 шт.
- Твёрдый сыр — 100 г.
- Грецкие орехи — 100 г.
- Майонез — примерно 100–120 г.
- Соль — по вкусу.
Для украшения: несколько целых плодов чернослива и немного грецких орехов из указанного количества.
Время подготовки: примерно 35–40 минут.
Пропитывание в холодильнике: 1–2 часа.
Как приготовить слоёный салат с черносливом и грецкими орехами
1. Отварить куриное филе и яйца
Куриное филе положить в кастрюлю, залить водой и немного посолить.
Варить при умеренном кипении до полной готовности, примерно 20–25 минут в зависимости от толщины филе.
Готовую курицу достать и остудить.
В отдельной кастрюле отварить яйца вкрутую, затем залить холодной водой и очистить от скорлупы.
2. Подготовить яйца
У варёных яиц аккуратно отделить белки от желтков.
Желтки натереть на мелкой тёрке в одну миску, а белки — в другую.
Это важно, поскольку в салате они будут выкладываться отдельными слоями.
Желтки придадут закуске нежный вкус и красивый жёлтый оттенок, а белки сделают верхний слой светлым и воздушным.
3. Нарезать курицу
Остывшее куриное филе нарезать небольшими кусочками.
Можно также разобрать мясо руками на короткие тонкие волокна.
Я предпочитаю второй способ. Так курица получается более нежной, а слои лучше соединяются между собой.
4. Подготовить чернослив
Чернослив тщательно промыть.
Если он мягкий, достаточно обсушить его бумажным полотенцем.
Если сухофрукты слишком плотные, залить их горячей водой на 5–10 минут, затем слить воду и обсушить.
Нарезать чернослив небольшими кусочками.
Несколько целых плодов оставить для украшения готового салата.
Кстати, сочетание курицы, чернослива, сыра и грецких орехов встречается и в рецепте салата от «ВкусВилла».
5. Натереть сыр и измельчить орехи
Твёрдый сыр натереть на крупной тёрке.
Грецкие орехи порубить ножом или измельчить в блендере короткими импульсами.
Не нужно превращать их в муку. Лучше, чтобы оставались небольшие кусочки, которые будут приятно похрустывать.
Часть орехов отложить для верхнего украшения.
6. Выложить салат слоями
Теперь самое интересное — собираем наш салатик!
Для красивой подачи удобно использовать круглую форму или кулинарное кольцо диаметром примерно 16–18 см.
Выкладывать ингредиенты в следующем порядке:
- Куриное филе. Распределить по дну блюда, слегка посолить и нанести тонкую сеточку майонеза.
- Яичные желтки. Равномерно покрыть ими курицу и добавить немного майонеза.
- Чернослив. Выложить нарезанные сухофрукты, аккуратно распределить и слегка смазать майонезом.
- Твёрдый сыр. Сделать ровный сырный слой и нанести майонезную сеточку.
- Грецкие орехи. Равномерно посыпать измельчёнными орехами. Немного майонеза поможет удержать следующий слой.
- Яичные белки. Покрыть ими салат сверху, слегка разровнять и при желании нанести тонкую сеточку майонеза.
Слои следует немного уплотнять ложкой, но не слишком сильно, чтобы салат оставался нежным.
Именно такая последовательность ингредиентов используется в рецепте слоёного салата с черносливом на сайте Yummybook.
7. Украсить салат
Аккуратно снять кулинарное кольцо.
Сверху посыпать салат оставшимися измельчёнными грецкими орехами.
В центре выложить несколько целых плодов чернослива.
Можно дополнительно сделать небольшую майонезную сеточку, как на фотографии.
Получится красивый слоёный салат с нежными светлыми и жёлтыми слоями, тёмной прослойкой чернослива и ореховой крошкой.
8. Дать салату пропитаться
Готовый салат накрыть и убрать в холодильник примерно на 1–2 часа.
За это время слои немного пропитаются майонезом, а вкусы соединятся.
Перед подачей достать блюдо из холодильника и поставить на праздничный стол.
Салат с курицей, черносливом и грецкими орехами готов!
Почему этот салат получается таким вкусным
Главная особенность рецепта — необычное сочетание вкусов.
Куриное филе делает салат сытным, но при этом не слишком тяжёлым.
Чернослив добавляет мягкую сладость и лёгкую фруктовую кислинку.
Грецкие орехи придают приятный аромат и небольшую хрустящую нотку.
Сыр и яйца создают нежные слои, которые хорошо объединяются с остальными продуктами.
А майонез делает салат сочным и помогает всем ингредиентам соединиться.
В результате получается закуска, в которой нет одного резко выделяющегося вкуса. Все продукты прекрасно дополняют друг друга.
Несколько маленьких секретов приготовления
Не переваривайте куриное филе. Слишком долгое приготовление может сделать грудку суховатой.
Обязательно обсушивайте чернослив. Лишняя вода способна испортить консистенцию слоёв.
Не измельчайте орехи слишком сильно. Небольшие кусочки делают вкус салата интереснее.
Не кладите слишком много майонеза. Достаточно тонких прослоек, иначе салат получится излишне тяжёлым.
Дайте салату немного постоять в холодильнике. После пропитывания он становится нежнее и лучше сохраняет форму при нарезке.
Салатик, который всегда исчезает со стола первым
Вот такие рецепты я люблю больше всего!
Никаких сложных продуктов, необычных соусов или многочасового стояния у плиты.
Всё просто: отварила курицу и яйца, подготовила остальные ингредиенты, красиво выложила слоями — и праздничная закуска готова.
А сколько комплиментов потом получаешь!
Теперь, когда собираюсь накрывать стол, муж иногда спрашивает:
— А тот салатик с черносливом будет?
И я уже понимаю, что без него праздник не обойдётся. 😄
❤️ Боже мой, как вкусно! Гости за уши не оттащишь, а рецепт приходится рассказывать практически после каждого застолья!
Попробуйте приготовить этот салат — возможно, он тоже станет любимым блюдом в вашей семье.
А вы любите сочетание курицы и чернослива? Или ещё не пробовали такой салатик?
Источники
- Yummybook — Салат с курицей и черносливом.
- «ВкусВилл» — Салат с курицей, черносливом и грецкими орехами.