Печёночный рулет с нежной начинкой из моркови, лука и плавленого сыра
Такой печёночный рулет станет настоящим украшением праздничного стола! 😍 Тончайшие печёночные блинчики, нежная овощная начинка с плавленым сыром и чесноком — получается красивая, сытная и очень вкусная закуска. А на разрезе рулет выглядит просто замечательно!
Главное здесь — правильно приготовить печёночное тесто, чтобы блинчики получились тоненькими, мягкими и эластичными.
📝 Ингредиенты
Для печёночных блинчиков:
- Печень — 700–800 г
- Яйца — 3 шт.
- Сливочное масло — 70 г
- Мука — 130 г
- Молоко — 200 мл
- Растительное масло — 1 ст. ложка
- Соль — 1 ч. ложка
- Чёрный молотый перец — ½ ч. ложки
Для нежной начинки:
- Репчатый лук — 1 крупная луковица
- Морковь — 1 крупная
- Плавленый сырок — 1 шт. (90 г)
- Чеснок — 2 зубчика
- Майонез — 2 ст. ложки с горкой
- Соль — ½ ч. ложки
- Чёрный молотый перец — щепотка
- Растительное масло — немного для обжаривания овощей
👩🍳 Как я готовлю печёночный рулет
1. Готовлю печёночное тесто
Печень промываю, удаляю плёнки и крупные прожилки, нарезаю кусочками и измельчаю в блендере до однородной жидкой массы.
Добавляю 3 яйца, вливаю растопленное и немного остывшее сливочное масло. Всыпаю чайную ложку соли и половину чайной ложки чёрного молотого перца.
Затем добавляю просеянную муку и хорошо перемешиваю, чтобы не осталось комочков.
Вливаю молоко и столовую ложку растительного масла. Ещё раз тщательно перемешиваю.
Тесто должно получиться достаточно жидким, чтобы легко растекаться по сковороде тонким слоем. Если оно густовато, можно добавить ещё немного молока.
2. Выпекаю тоненькие печёночные блинчики
Хорошо разогреваю сковороду и слегка смазываю её растительным маслом.
Наливаю небольшую порцию печёночного теста и быстро распределяю по всей поверхности сковороды.
Блинчики должны быть очень тоненькими! Именно из таких потом получается красивый многослойный рулет.
Обжариваю с двух сторон до готовности, не пересушивая. Готовые блинчики складываю стопочкой и даю им остыть.
3. Готовлю овощную начинку
Луковицу очищаю и мелко нарезаю. Обжариваю на сковороде с небольшим количеством растительного масла до мягкости.
К луку добавляю крупную морковь, натёртую на крупной тёрке. Продолжаю обжаривать всё вместе, пока морковь не станет мягкой.
Добавляю половину чайной ложки соли и щепотку чёрного молотого перца.
Снимаю овощи с огня и немного остужаю.
4. Делаю нежную сырно-овощную пасту
Обжаренную морковь с луком перекладываю в чашу блендера.
Добавляю целый плавленый сырок, 2 очищенных зубчика чеснока и 2 столовые ложки майонеза с горкой.
Измельчаю всё вместе до получения однородной густой пасты.
Начинка получается нежная, ароматная, с приятным вкусом обжаренных овощей, сливочного сыра и чеснока.
5. Формирую печёночный рулет
Когда печёночные блинчики полностью остынут, а начинка будет готова, можно приступать к самому интересному — сборке закуски.
А как именно сформировать красивый многослойный печёночный рулет, я подробно покажу на видео! 🎥❤️
Получается необыкновенно аппетитная закуска с множеством тонких слоёв и нежной начинкой. Такой рулет прекрасно подходит и для семейного ужина, и для праздничного застолья.
Приятного аппетита! 😋