Беру говяжий фарш, рис и 3 яйца
Забудьте о пицце! Беру говяжий фарш, рис и 3 яйца — моя семья просит меня готовить это каждый день
Это простой ужин, запеченный в духовке, который я готовлю, когда хочется чего-то легкого, сытного и вкусного. Минимум ингредиентов, максимум вкуса. Сочный, нежный говяжий фарш, от которого невозможно оторваться. Идеально подходит для занятых будних вечеров.
Ингредиенты:
3 яйца.
1 стакан риса.
1 белая луковица.
1 красный болгарский перец.
1 морковь.
3 зубчика чеснока.
300 грамм / 10,58 унций говяжьего фарша.
соль, черный перец.
1/3 ч. л. сладкой паприки.
1/3 ч. л. молотого кориандра.
зеленый лук.
100 грамм / 3,52 унции сыра моцарелла.
укроп.
✅ Если вы хотите по-настоящему волшебного вкуса, готовьте на чугунной сковороде. Вы почувствуете разницу с первого же кусочка!
1. Подготовка риса
Промой 1 стакан риса до прозрачной воды.
Отвари в подсоленной воде до состояния аль денте (чуть недоваренный), чтобы он не превратился в кашу в духовке. Остуди.
2. Основа из фарша и овощей
Мелко нарежь:
- лук
- морковь (можно натереть)
- красный перец
- чеснок
На сковороде:
- сначала обжарь лук до мягкости
- добавь морковь и перец, готовь 3–4 минуты
- добавь фарш (300 г), разбивая комки
Когда фарш побелеет:
- посоли, поперчи
- добавь паприку и кориандр
- готовь до полной готовности
В конце добавь чеснок и немного зелёного лука.
👉 Важно: масса должна быть сочной, но без лишней жидкости.
3. Смешивание
В большой миске соединяешь:
- рис
- фарш с овощами
- 3 яйца (это «связка», чтобы держалась форма)
- часть нарезанного укропа
Перемешай до однородности.
4. Формирование
Выложи массу в форму для запекания (как на фото — слоем 4–6 см).
Слегка утрамбуй.
Сверху:
- натри моцареллу (100 г)
- можно добавить немного укропа
5. Запекание
Духовка: 180°C
Время: 30–35 минут
Ориентир:
- сверху золотистая корочка
- внутри всё «схватилось» и держит форму
6. Подача
Дай постоять 10 минут — тогда будет резаться как на картинке, ровными кусками.
Ключевые нюансы (это делает блюдо «как на фото»)
- Рис не переваривать — иначе будет каша
- Фарш не пересушить — он даёт сочность
- Яйца — обязательны, иначе развалится
- Сыр сверху — именно для той румяной корочки