Шоколадный пасхальный кекс без дрожжей, пышнее не бывает и на дрожжах! Готовимся к Пасхе!
Бывало ли у вас такое, что после Пасхи оставалось много покупного кулича и его приходилось затем пускать на сладкие утренние гренки? Этого не случится с домашней праздничной выпечкой. Если вы приготовите шоколадный пасхальный кекс, от него даже крошки не останется.
Преимущество такой выпечки в том, что она хороша как к будничному чаепитию, так и к празднику. Если вы решили испечь такой кекс на Пасху, обязательно используйте форму для кулича. А в конце приготовления не забудьте украсить десерт кондитерской посыпкой.
Как испечь шоколадный пасхальный кекс с содой
Такая выпечка получится очень пышной и воздушной даже без использования дрожжей. Подогрейте кефир и растворите в нём пищевую соду. Когда эти ингредиенты вступят в реакцию и вы увидите появление множества пузырьков, переходите к следующему этапу приготовления удачнейшего теста.
Приготовление
В мисочку вливаем теплый кефир. Всыпаем пищевую соду. Хорошенько перемешиваем. Оставляем смесь на 10 минут при комнатной температуре.
В отдельную емкость просеиваем пшеничную муку и какао-порошок. Всыпаем сахар и соль. Хорошенько перемешиваем.
Растапливаем сливочное масло. Вливаем его к соединенным сухим ингредиентам. Перемешиваем всё с помощью венчика.
Вливаем в шоколадную массу кефирную смесь, которая начала сильно пузыриться. Перемешиваем все ингредиенты до однородной массы.
Подсушиваем грецкие орехи на сковороде. Измельчаем их. Добавляем орехи, цукаты и кусочки шоколада в густое тесто, снова всё перемешиваем.
Формочки для кулича наполняем шоколадным тестом приблизительно на половину. Выкладываем их на противень и отправляем в разогретую до 170 градусов духовку на 30–40 минут.