Паска-Кулич Без ЗАМЕСА

Я ИСКАЛА ЕГО ВСЮ ЖИЗНЬ!! Даже МЕСИТЬ Не НУЖНО: Паска-Кулич Без ЗАМЕСА. Снимаю Шляпу Перед Тем Кто Придумал Этот Рецепт!

✅🥐 КУЛИЧ НА ЖИДКОМ ТЕСТЕ (КАК ПАНЕТТОНЕ)
Без замеса руками • Волокнистый • Не крошится
Выход: ~10 куличей по 250 г
Формы: 9 см
🧾 ИНГРЕДИЕНТЫ
✅Заварная часть:
Молоко 3,2% — 200 г( 200 мл)
Мука — 40 г

✅Опара-аутолиз:
Молоко 3,2% — 340 г(340 мл)
Дрожжи свежие — 45 г (или сухие 16–18 г)
Сахар — 25 г (1 ст. л. с горкой)
Мука — 480- 500 г( не добавляйте всю сразу, по консистенции, мука разная, у меня белок а в муке 11,3)

✅Основное тесто:
Желтки — 190 г(10-12 желтков) взвесить
Сахар — 300 г
Мёд — 40 г (2 ст. л.)
Соль — 6 г (1 ч. л. без горки)
Ванильный сахар — 16–20 г (2 пакетика)
Апельсиновая цедра — с 2 апельсинов
Сливочное масло 82,5% — 220 г (мягкое)
Мука — 480-500 г
Ром/коньяк — 30 г (2 ст. л.) по желанию

✅Начинка:
Цукаты/изюм — 400–500 г
Апельсиновый сок — 100 г
Ром — 100 г