НОРВЕЖСКИЙ ТОРТ

ЗНАМЕНИТЫЙ НОРВЕЖСКИЙ ТОРТ! Самый лучший торт в мире на Новогодний праздничный стол!

Форма 25×38 см ( 30×40 см)
Стакан 250 мл
Рецепт:
Тесто:
100 гр слив.масло
100 гр сахар ( 1/2 стакана )
10 гр ванильный сахар
4 желтка
50 гр молоко ( 3 ст.л )
150 гр мука ( 1 стакан +1 ст.л с небольшой горкой )
5 гр разрыхлитель ( 1 ч.л )
Соль щепотка
Меренга:
4 белка
200 гр сахар ( 1 стакан )
10 гр ванильный сахар
100 гр миндальные лепестки ( 1 стакан )
Соль щепотка

Крем:
300 мл жирные сливки ( у меня 38% )
200 гр вареная сгущенка ( 1/2 банки )
Сгущенку можно заменить на 100 гр сахарной пудры.

1. Для теста размешать до однородности размягченное слив.масло, сахар, ванильный сахар, по одному вмешать желтки, добавить молоко. В полученную массу просеять в три приема муку, соль, разрыхлитель и лопаткой замесить тесто кремообразной консистенции. Ровным слоем выложить тесто на противень выстеленный пекарской бумагой. На тесто выложить меренгу, разровнять и тыльной стороной ложки сделать холмики на меренге. Сверху посыпать все лепестками миндаля. Для меренги на низких оборотах миксера взбить белки с солью до состояния мыльной пены, затем увеличить скорость миксера и постепенно добавляя сахар, ванильный сахар, взбить белки до устойчивых пиков.
2. Поставить печься корж в заранее разогретую на 170 градусов режим верх-низ духовку до румяности 35-40 минут. Готовый корж снять с противня вместе с бумагой,разрезать его на две равные части и дать полностью остыть.
3. На одну часть остывшего коржа, на меренгу выложить крем, разровнять, накрыть вторым коржем и убрать торт на 2 часа в холодильник. Для крема взбить холодные сливки до мягких пиков, затем добавить вареную сгущенку и взбить до устойчивых пиков. Приятного чаепития!