Научилась у свекрови готовить самсу, сочную,хрустящую: рецепт оказался прост. Показываю

Ингредиенты:
-Мука 4 стакана
-Маргарин 150 г
-1+1 яйцо
-1 стакан сметаны
-Сода, гашеная уксусом, 0,5 ч. ложки
-Мясной фарш баранина, при отсутствии таковой — свинина+говядина 500 гр.
-Лук репчатый 3 шт.
-Соль, перец
-Зелень

Приготовление:

1. Приготовить фарш, мясо брать пожирнее и лука побольше.
2. В фарш нарезать зелень положить душистый перец, соль, всё перемешать до однородной массы.
3. Тесто. Согретый при комнатной температуре маргарин размять до консистенции густой сметаны.
4. Добавить 1 яйцо, соль, гашенную соду, все взбить.
5. Добавить поочередно сметану (или кефир), муку. Быстро замесить тесто.
6. Если тесто жидкое добавить муки, но так, чтобы оно не получилось крутым. Тесто должно слегка липнуть к рукам и быть мягким.
7. Тесту придаём форму батона и отправляем в холодильник как минимум на час.
8. Затем достаем тесто из холодильника, раскатываем и разрезаем его на равные кусочки в серединку кладем мясо и лепим треугольнички, выравниваем, смазываем взбитым яйцом.
9. Отправляем в разогретую духовку до 180°С на минут 20-25.