Когда Жарю Эти Пирожки, Аромат Такой, Что Все Соседи Бегут За Рецептиком! Снимаю Шляпу Перед Тем Кто Придумал Этот Рецепт! Век Живи Век Учись
Home »
Когда Жарю Эти Пирожки, Аромат Такой, Что Все Соседи Бегут За Рецептиком! Снимаю Шляпу Перед Тем Кто Придумал Этот Рецепт! Век Живи Век Учись
Ингредиенты для теста:
- Мука — 400–450 г
- Майонез — 4 ст. ложки
- Сливочное масло — 50 г (растопленное)
- Яйцо — 1 шт.
- Разрыхлитель — 1,5 ч. ложки
- Молоко или кефир — 120–150 мл (до нужной мягкости)
- Соль — ½ ч. ложки
Для жарки:
растительное масло
🥬 Овощная начинка для пирожков (капуста, морковь, лук)
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная — 500 г
- Морковь — 1 шт. (средняя)
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло растительное — 2–3 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
- (по желанию) немного сахара или томатной пасты — для лёгкой сладости и цвета
Приготовление:
- Подготовь овощи.
Капусту нашинкуй тонко, морковь натри на крупной тёрке, лук нарежь полукольцами. - Обжарь лук.
В сковороде разогрей масло, добавь лук и жарь до лёгкой золотистости. - Добавь морковь.
Перемешай и туши 3–4 минуты, пока морковь станет мягче. - Добавь капусту.
Всыпь капусту, посоли, поперчи, перемешай. Туши под крышкой 10–12 минут на среднем огне, периодически помешивая.
Финальный штрих.
Когда капуста станет мягкой, но не разваренной — попробуй на вкус, при желании добавь щепотку сахара или ложку томатной пасты.
Остуди перед использованием как начинки.
Совет технолога:
Для пирожков и беляшей лучше слегка недотушить капусту — тогда начинка останется сочной, но не водянистой.