ХВОРОСТ-БАНТИК

ХВОРОСТ-БАНТИК ДЛЯ ПРАЗДНИЧНОГО СТОЛА

Для теста:
Мука (высшего сорта) 1 кг
Разрыхлитель с шафраном 12 гр (можно использовать обычный разрыхлитель)
Вода комнат.температ 250 мл (мука у всех берет по разному, если чувствуйте, что где то суховато, то добавьте еще чуть чуть воды, чтобы получилось мягким, не тугим)
Сок лимона 1 ч.л (вместо него можно добавить яблочный уксус)(добавляем сок лимона/уксус в воду)
Растоп.слив.масло 250 мл (не должно быть горячим, а комнат.температуры)
Соль, для баланса вкуса 1 ч.л без горки
Сахарная пудра 80 гр
Куриный желток 2 шт
Куриное яйцо 2 шт

Зажимы, золотого цвета (можно найти в кондитерской магазине или на ВБ)

В глубокую чашу просеиваем муку и добавляем разрыхлитель. Добавляем соль и сахарную пудру. Вливаем растоп.слив.масло и начинаем перетирать руками, до состояния «крошки». Добавляем желтки и яйца. В воду добавляем сок лимона или яблочный уксус и постепенно вливаем в чашу, замешивая тесто. Тесто должно получится мягким, гладким. Заворачиваем тесто в пакет и даем отдохнуть

Для посыпки теста я буду использовать кукурузный крахмал. Берем наше тесто и разделяем его на две части. Формируем колобочки. Берем первый колобок и раскатываем в пласт. Складываем конвертиком, как на видео. Готовый конверт заворачиваем в пакет и убираем в холодильник на 15 минут. Точно также делаем конверт из второго колобка и отправляем в холодильник

Берем первый конверт и начинаем тонко раскатывать тесто скалкой, чтобы получился большой прямоугольник. Припыляем тесто крахмалом и распределяем его. Берем длинную скалку и накручиваем на него тесто. Режем ножиком и убираем скалку. Режем тесто на полоски (у меня ширина — 3,5 см). Берем первую полоску теста и все как показано на видео, формируем из него «бантик»

Затем накрываем пакетиком, чтобы тесто не заветрилось. Берем первый бантик и выкладываем на шумовку. Обжариваем хворост на чуть ниже среднего огня и лопаткой поливаем его маслом (долго не держим)

Готовый хворост выкладываем на красивую тарелку и поливаем сиропом или жидким медом. По желанию можно украсить кондитерскими бусинами. Подаем к столу с зеленым чаем и угощаем свою семью 🤗🌹🌹🌹