Хрустящий торт «Сенаторский»

Не все помнят этот СТАРИННЫЙ РЕЦЕПТ! Хрустящий торт «Сенаторский» для домашнего чаепития!

Ингредиенты для 3х коржей по 24 см:
100 г холодного сливочного масла
щепотка соли
8 г ванильного сахара
80 г сахарной пудры
220 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
1 яйцо среднего размера
40 г измельчённых обжаренных орехов (у меня фундук)
каждый корж выпекаю при температуре 200 градусов Цельсия на среднем уровне с конвекцией примерно 6 минут.

ИНГРЕДИЕНТЫ для БЕЗЕ:
Ингредиенты для безе-массы на противень размером 42х32 см :
!!!!! Главное, чтобы для этого рецепта вы взяли сахара ровно в два раза больше, чем яичных белков!
В видео 150 г яичных белков
300 г сахара (включая 8 г ванильного сахара)
1/4 ч.л. лимонной кислоты или 1 ч.л. лимонного сока
100 г измельчённых обжаренных орехов (у меня фундук)

сушу (выпекаю) БЕЗЕ в духовке при температуре 90°C около 2,5 часов без конвекции. Готовое безе должно быть сухим и хрустящим
Внимание! В каждой духовке время выпекания и температура выпекания могут быть разными, поэтому, пожалуйста, учитывайте особенности вашей духовки!!!

ИНГРЕДИЕНТЫ для крема ШАРЛОТТ:
200 мл молока
280 гр сахара, включая 8 гр ванильного сахара
5 желтков
330 гр размягченного сливочного масла
несколько капель ромовой эссенции или 1 ст. ложка коньяка (по желанию)