Французский торт

🥐 Гениальный рецепт французского торта! Вкус, как в элитной парижской кондитерской.

Это не просто рецепт — это симфония текстур: воздушные заварные коржи, пропитанные нежным кремом-муслин, и аромат жареного миндаля, который мгновенно перенесет вас в Париж.
Торт получается лёгким, элегантным и невероятно нежным — королевская классика, которую вы можете приготовить прямо у себя на кухне!
Так что следите за новостями — я покажу вам каждый шаг и раскрою все секреты идеального результата.

✅ Крем-муслин (Шаг 1)
2 крупных яйца.

¾ стакана (150 г) сахара.
⅓ стакана (50 г) кукурузного крахмала (или 50 г пшеничной муки).
Взбейте до однородной массы.
2 ½ стакана (600 мл) молока.
Постепенно вливайте молоко небольшими порциями, постоянно помешивая.
Варите на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет.
Накройте поверхность пищевой пленкой, чтобы предотвратить образование корочки.
Дайте остыть до комнатной температуры.

✅ Заварное тесто (Pâte à Choux)
¾ стакана (180 мл) воды.
⅓ стакана (75 г) несолёного сливочного масла.
Щепотка соли.
Доведите смесь до кипения.
¾ стакана + 2 ст. л. (110 г) пшеничной муки.
Энергично помешивайте, пока тесто не станет гладким и не скатается в шар.
Переложите в миску и дайте остыть несколько минут – примерно до 50–60 °C.
3–4 крупных яйца.
Добавляйте по одному яйцу, тщательно перемешивая после каждого добавления.
Тесто должно медленно стекать с лопатки, образуя гладкий «язычок».

С помощью кондитерского кольца, присыпанного мукой, сформируйте круг диаметром 20 см.
Выдавите или распределите заварное тесто в форме решётки.
В процессе выпечки оно увеличится в размере примерно до 22–23 см.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 220 °C в течение 8–12 минут до золотистого цвета.
Всего приготовьте 5 решётчатых коржей.

✅ Крем-муслин (Шаг 2)
¾ стакана (180 г) несоленого сливочного масла.
Взбивайте до побеления и пышности, около 3–5 минут.
Добавьте ванильный экстракт по вкусу.
Постепенно вводите остывший заварной крем небольшими порциями, взбивая до однородной шелковистой консистенции.

✅ Сборка торта
80–100 г белого шоколада.
Растопите его в микроволновой печи или на водяной бане.
Перемешайте до однородной массы.
Смажьте каждый выпеченный корж растопленным белым шоколадом.
Нанесите на каждый корж слой крема-муслина.
Украсьте верхний корж по желанию.
Охладите торт в холодильнике несколько часов.
Обмажьте бока оставшимся кремом-муслин (или взбитыми сливками).
Щедро посыпьте поджаренными миндальными лепестками.

✨ Вуаля – совершенство в каждом слое!
Воздушное заварное тесто, шелковистый крем-муслин, аромат ванили и белый шоколад – всё это гармонично сочетается.
Если вам понравился рецепт — поставьте ❤️, подпишитесь и напишите в комментариях, какой десерт вы хотели бы увидеть в следующий раз!