А я и не знал: кому категорически противопоказан борщ и почему
Не впервой говорить о том, как русские люди любят борщ. О его пользе можно говорить часами. Еще Гиппократ советовал употреблять свеклу для улучшения работы сердечно-сосудистой системы.
Однако не всем можно его есть. Как бы это не было печально, есть ограничения.
При острых заболеваниях желудочно-кишечного тракта (ЖКТ) не стоит есть суп каждый день, поскольку состав блюда стимулирует выработку соляной кислоты, заявила гастроэнтеролог Наталья Шустова.
Она уточнила, что исключить это блюдо из ежедневного рациона питания следует, если у человека диагностирован гастрит, панкреатит или язвенная болезнь.
По словам эксперта, при проблемах с ЖКТ необходимо снижать выработку соляной кислоты, так как это позволяет не усугубить воспаление.
«Традиционные супы в таком случае лучше заменить овощными, приготовленными без предварительной обжарки. Такие блюда считаются диетическими, так как богаты клетчаткой. Они могут быть рекомендованы в качестве здорового питания в период похудения или лечения. Чтобы увеличить питательность овощного супа, можно добавить бобовые», — рассказала Шустова.
Для того, чтобы суп был менее жирным, а также исключить содержание антибиотиков, доставшихся от мяса, гастроэнтеролог рекомендует сливать первый бульон при приготовлении блюда.
Однако в целом борщ не является вредной пищей. В бульонах, сваренных на кости, содержится большое количество желатина, укрепляющего ногти, волосы и кожу. Содержащееся в борще железо способствует укреплению мышц и положительно влияет на систему кровообращения.
Наконец, овощи из борща улучшают обмен веществ человека.