Помідори по-польськи за рецептом українки, що вийшла заміж за поляка
Помідори з цибулею і часником ідеально доповнять полки з консервацією. У цьому рецепті нічого зайвого, тільки овочі і трохи зелені. Бути може, комусь таке не сподобається, адже зазвичай помідори комбінують з огірками або перцем, наприклад. Але не поспішай з висновками. Такі помідори по-польськи однозначно варто спробувати. Після дегустації в них вкрай легко закохатися.
ІНГРЕДІЄНТ
400 г помідорів
1 головка часнику
1 середня цибулина
запашний перець-горошок
парасольки кропу
2 ч. л. солі
2 ч. л. цукру
3 ч. л. оцту (9 %)
ПРИГОТУВАННЯ
Для консервування помідорів по-польськи найкраще вибрати невеликі овочі. Бажано, щоб вони були каплевидної форми. Ретельно оглядай кожну помидорку і відсівай варіанти навіть з мінімальними ушкодженнями.
Наповни помідорами літрові банки. Додай в кожну банку очищені 3-4 зубчики часнику, кружечки цибулі, перець і кріп. До слова, кріп можна викладати не тільки на дно банки, але і зверху під кришкою. За бажанням додавай в банку листочки петрушки. Не забудь відразу засипати сіль і цукор в кожну баночку.
Заливай помідори холодною водою і став їх в каструлю стерилізувати. На дно каструлі не зайвим буде постелити невеликий рушник. Як тільки закипить вода в каструлі, стерилізувати банки потрібно ще 10 хвилин. Потім акуратно витягни банки, додай необхідну кількість оцту і закатай кожну.
Помідори з цибулею і часником по-польськи
ІНГРЕДІЄНТ
1 кг помідорів
2 цибулини
6 зубчиків часнику
зелень
2 ст. л. соняшникової олії
перець чилі (за бажанням)
1 л води
50 мл оцту (9 %)
3 ст. л. цукру
1 ст. л. солі
ПРИГОТУВАННЯ
Помідори наріж на 4 частини, видаляючи при цьому залишки плодоніжки. Цибулю і часник очисти від лушпиння, також наріж ці овочі кільцями. Перець чилі додавай за бажанням. Можна, в принципі, не різати його, а можна розрізати на невеликі слайси.
Банки потрібно попередньо простерилізувати. Із зелені, лаврового листа, цибулі та часнику рекомендується організувати три прошарку. Спочатку виклади все на дні банки, потім шар шматочків помідорів, знову зелень, помідори, і завершує все новий шар цибулі, часнику і зелені. Залий помідори в банку киплячим маринадом, в якому попередньо розчинилися сіль, цукор і оцет.
Помісти банки з помідорами в каструлю і доведи воду в ній до кипіння. Після того як закипить, потрібно додати в кожну банку рослинне масло, стерилізувати ще 15 хвилин. Потім обережно витягай банки і закочуй кришками.
Ці нескладні рецепти точно сподобаються справжнім цінителям маринованих овочів. Такі помідори з цибулею і часником ідеально впишуться на багато святкові столи. Презентуй їх в спекотні літні вечори, коли велика компанія друзів збирається за столом, щоб відпочити і насолодитися відмінними літніми дарами природи.